Uluslararası Bursa Gastronomi Festivali yaklaşıyor.

26-27-28 Eylül 2025 tarihlerinde Merinos Parkı'nda gerçekleşecek.

Bursa bir Gastronomi şehri midir Hocam? Soruları artık sorulmamaya başladı.

Herkes anladı ki tüm Anadolu şehirlerinin her biri, tarihi geçmişi ve kültürel izleriyle birlikte taşıdığı mutfak ve yemek kültürü ayrı bir kitap konusu olduğu kadar ayrı bir gastronomi rotasıdır.

Bursa ki, be bin yıldan fazla tarihi geçmişinde yer alan Bitinya Krallığı, Roma uygarlığı, Selçuklu ve Osmanlı İmparatorluğu'nun tarihsel izlerini şehrin bir çok yerinde göreceğimiz gibi, UNESCO şehri Bursa'da bu izlere yemek kültüründe, gastronomi tarihinde de rastlayabiliyoruz.  

Bursa Gastronomi Şehridir, mottosunu destekleyen en önemli unsur da Bursa'nın gıda sanayisinin, bir gıda endüstrisinin olmasıdır.

Bu güç, şehrin tanıtımına, gastronomisinin gelişimine etki eden, tarladan başlayan gastronomi yolculuğunun sofralara, oradan da market raflarına, dünyanın birçok yerine ulaşmasını sağlayan en önemli unsurdur.

Geçtiğimiz günlerde bir akşam en çok izlenen programlardan biri haline gelen yemek yarışması programı olan MasterChef 'te Uludağ Gazoz'un Bursa lezzetleriyle ne kadar güzel yakıştığını ünlü şef Mehmet Yalçın anlatıyordu. Bir yandan sayıyor diğer yandan ekranda Bursa lezzetleri sıralanıyordu; Bursa Cantığı, Bursa Pideli Köftesi, Bursa İskenderi, İnegöl Köftes'nin yanına i Uludağ Portakallı gazozu yakışır diyordu. İşte budur..  

Bursa markalarının Bursa lezzetlerine sahip çıkarak bu tanıtıma destek olması kadar güzel bir anlatılamazdı.. Hem marka kazanıyor, hem Bursa kazanıyor.

Her zaman üzerinde konuştuğumuz konuyu Bursalı Uludağ Gazoz dün dünyaya bunu en güzel şekliyle anlatıyor.

Yerel markalar ulusal hatta dünya markası haline gelse de, o markalar o şehirlerin markalarıdır. Bursa'nın suyunu, havasını, taşını toprağını, insan gücünü kullanarak 'marka' olmuşsan bu şehre olan 'vefa borcunu' da ödemelisin..

Bursa bu anlamda çok şanslı.. Hem vefalı, hem güçlü markaları olan bir şehir..

Uludağ İçecek daha da eski yazabiliriz ama 1930 yılından buyana faaliyette olan güçlü Bursa markasıdır. Gazoz, limonata, meyveli gazozlar ve maden suyu ve su ile öne çıkıyor. Türkiye'de Edirne'den Kars'a kadar her noktada varlar, Almanya'da da dönercilerin de colası haline gelmiş...

Sütaş 1975 yılında Karacabey ilçesi Uluabat Köyü'nde kurulan şimdilerde Türkiye'nin her köşesinde yer alan, Makedonya, Bulgaristan'da fabrika kuracak kadar globalleşen bir Bursa markası ...

Eker, Türkiye'nin en büyük ayran ve yoğurt markası..

Hastavuk, Türkiye'nin en büyük tavuk ve ürünlerinin markası...

Matlı 10 farklı sektörde büyüyen bir Bursa markası ;  tavuk, yumurta, süt , yoğurt ilk başta gelenler...

Mutfak sadece gıdadan oluşmuyor, bu mutfakları otellerde, restoranlarda kuran mutfak sanayisi denilince akla gelen uluslararası bir marka haline gelen İnoksan...

Mutfağın en önemli aracı olan bıçak... Tarihsel bir geçmişi vardır bıçağın Bursa'da.. Bıçakçılar Çarşısı vardı, işte bu çarşıdan çıkan üretici bir markadır Pirge..  En güzel lezzetlere bir kesik atarak lezzetlendirir Bursa bıçakları...

En güzel yemekler en güzel su ile yapılır. Su şehri Bursa'nın su markaları ... Su gastronomik bir içecektir. Dünyada Evian suyu delince Evian kenti ve Fransa akla gelir, Türkiye'de ise suyun başkenti Bursa'dır. Nestle, Erikli, Özkaynak, Bursasu, Sultan, saymakla bitmez.

Şekerleme ve tatlı sanayisi denilince akla Kardelen Kestane Şekeri, Kafkas Kestane Şekeri gelir.. Hediye alıp verirken aslında Bursa'nın havasını, suyunu, tarihini alıp veriyorsundur...

Ankara'da, İzmir'de yolda durup Köfteci Yusuf'tan köfte yiyorsan verdiğin para Bursa'nın alınterinin parasıdır.

Özdilek Bursa'nın dünyaya açılan penceresidir. Sadece havlu bornoz değil, fazlasıdır, yolculukta verdiğimiz yemek molasıdır, kaliteli hizmetin adıdır.

Sofralardaki zeytinin adı Marmarabirlik'tir.

Yemeğe koyduğumuz ayçiçek yağı Emek Yağ'dır...

Yemeğe lezzet veren salçamız Kemalpaşa domateslerinden yapılan Tat Salça'dır.

Kış aylarının keyifli sohbetleri Ömür Boza ile ısınır.

Aroma, sadece meyve suyu değil hatıralarımızda biriktirdiğimiz anılarımızdır, meyve bahçelerindeki köylülerin alınteridir.

Bursa ilk konserve fabrikasının kurulduğu şehirdir, Penguen, Tamek, Süperfresh   Bursa'nın tarladan sofralara uzanan markalarıdır.

Orhangazi'nin Gedelek turşuları Berrak'tır.

Kebabın yanında içtiğimiz üzüm şırası Rifat Minare'dir.

İnegöl'de yemeklerdeki salça Kulaca'dır.

Golf Dondurma'nın sütü Bursa ovalarından, meyveleri Bursa bahçelerinden gelir.

Bursa tarladan sofralara uzanan yolculuğun adıdır.

Bursa bu markları tarlasından taşıdığı su ile, ormanındaki havası ile, şehrin pozitif enerjisiyle var etmiştir.

Adını sayamadığım tüm Bursalı  markalar  Bursa gastronomisi ve  turizminin tanıtım ve marka elçileridir.