Yazarlar
Bursa'da damakta kalan lezzetler neler?
2024.09.09 11:04 - Son Güncellenme: 2024.09.09 11:043.Bursa Gastronomi Festivali 13- 14-15 Eylül 2024 tarihlerinde Merinos'ta yapılacak.
Kimlerin hangi markaların festivale katılacağını bilmiyorum.
Ama Başkan Bozbey geçen sene yapılan festival ile ilgili Bursa lezzetlerinin dışında çok markanın katıldığı, ticari amaçlarla katılım olması nedeniyle çok eleştiri alındığını, bu sebeple Bursa markalarının ve Bursa lezzetlerinin öncelikli olacağını duyurdu.
Katılan markalar Bursa lezzetlerini sunacak, ama Bursa lezzetleri denildiğinde mutlaka olmasını istediğim ama gerek festival konseptine uymadığından, gerekse kendi istekleri ile katılamayacak markalar olduğunu biliyorum.
Bu tür festivallere standlarıyla, mutfaklarıyla Bursalı markaların katılmaları önemli. Maalesef ki Bursa'daki pek çok işletme PR nedir bilmiyorlar ...
Markalaşmak için çaba harcanmalı. Markanı dededen toruna bırakmak istiyorsan elini taşın altına koyacaksın. Elamanım yok, zamanım yok ve benzer mazeretlere sığınmayacaksın.
Başkan Bozbey eminim bu markaları festivale davet etmiştir veya edecektir. Hiç olmazsa festivalde veya gala yemeğinde temsil edilmeliler diye düşünüyorum.
Kim bu markalar merak ediyorsunuz değil mi?
Yemek çorba ile başlar ben de çorbadan başlayayım...
Bu arada eksik yazmış olabilirim, o da benim kusurum olsun alınmasın kimse ...
Ünlü ve Lezzetli Çorbacılar
En meşhur çorbacımız Paçacı Hüseyin.
Paça sağlıklı olması bir yana çok lezzetli bir çorba.
Orhangazi'de, Kükürtlü'de Bursa İşkembecisi,
Vefikpaşa Tiyatro aralığındaki Tavukçuoğlu Çorbacısı,
Şimdilerde Sade Çorba,
Eski Garaj'da Divan Lokantası
Arap Şükrü dibinde Kazan Çorbacısı vardı. Hala devam ediyor mu bilmiyorum.
Ünlü Esnaf Lokantaları
Bursa çarşıları ile sanayisi ile nam salış. Sanayinin olduğu yerde esnaf lokanları olur .Hani kamyoncular ağzının tadını bilir nerede duracağını bilir deriz ya... Michelin bile kamyoncuların ayak izlerinden doğmuştur. Sanayici ve küçük esnaf da ağzının tadını bilir. Çarşının sanayinin olduğu yerlerde mutlaka çok güzel esnaf lokantaları vardır.
Abidin Usta çarşıdan çıkmıştır.
Hayat Lokantası Eski Garaj'da merkezde olduğundan sanayiciler meşhur etmiştir.
Lalezar Lokantası Hüsyin Ağbi, Ünlü Caddede Heykel ve çevredeki beyaz yakalı müşterisi ile meşhur olmuştur.
Şimdilerde ise,
Ata Bulvarı'nda Tarık Üstad'ın lezzetli yemekleriyle müdavimleri eksik olmuyor.
Küçük Sanayi'de Fasulyeli'de genç Şef Emir harikalar yaratıyor.
Şef Bülent Gürsu'dan sonra Beşevler'e taşındı, Showlarıyla lezzetleriyle haklı bir üne sahip .
Rumeli Kardeşler eskiden buyana lezzetleriyle adından söz ettiren bir mekan, müdavimleri eksik olmaz.
Acıbadem karşısında benziklikte ve Küçük Sanayi'de Hacı İlyas Lokantası lezzetleriyle Bursa'nın ilk 10 lokantası arasında sayabilirim.
Eker AVM'de Meydan Lokantası,
Hürriyet'te Fazıl Usta,
Ciğerci Şaban Küçük Sanayi' de meşhur ciğercimiz.
Kayapa'da Uzan Et Lokantası,
Küçük Sanayi'de İsmail Alsat'ın yeri,
Çarşıda Ciğerci Tahsin Usta,
Otoyol'da Menemenci Alaattin
Karacabey soğan halinde Tavacı Refik,
Cantık Denilince;
Acı Dayı Cantık, Hacı Dayı'dan Acı Dayı'ya geçen hikayesini kimse bilmez..
Pidecioğlu Cantık, Ermeni bir Usta fırınını yapmış, 100 yılı geçmiş bir marka...
Kardeşler Cantık,
Tarihi Aynalı Çarşı Cantıkçısı,
Gökada Cantık,
Meşhur Pideli Köftecilerimiz,
Pideli Köfte'yi mümkünse Kayhan'da yiyeceksiniz.
Kayhan'da İdris Pideli Köfte,
Yeşil Pideli Köfte,
Küçük Saray Pideli Köfte,
Bendensin Pideli köfte,
Tuzhan Pideliköfte,
Hacıbey Pideli Köfte,
Güven Pideli Köfte,
Uğur Pideli Köfte,
Cem Pideli Köfte'yi sayabilirim.
Bursa'nın ünlü İskender Kebapçıları, Bursa Kebapçıları,
İskender ailesinin Bursa'da Heykel'de, Ünlü Cadde'de, FSM'de Soğanlı BotanikPark'ta ve AVM'lerde yerleri vardır. Lezzetleriye ve kaliteleriyle 160 yıldır yıllardır ayaktalar.
Uludağ Kebapçısı ara sokakta da olsa müdavimleri İstanbul'dan Ankara'dan gelir bulur burayı.
Beşyol Kebap yıllarca Beşyol'da hizmet verdi. Şimdi şehrin birkaç noktasında hizmet veriyor.
Hünkar Kebap Yeşil Camii arkasında meşhur oldu.
Çarşı içerisinde Kebapçı Hüseyin,
Son yıllarda öne çıkan, Bursa Kebabını Şahin Bey, Tophane Kebapçısı, Kebapçı Tamer Bursa Kebabının ününü ve lezzetini başarıyla temsil ediyorlar.
Köfteciler
İnegöl'de Besler Köftecisi, Köfteci Eşref, Zeynel Köftecisi, Köfteci Selim,
Çancılar'da meşhur Hacıbaba Izgara yüz yıllık bir işletme,
Almira'nın altında Rodop Köfte İlker 'de köftesi, İşkembe Çorbası, kuru fasulyesi köftesi kadar meşhurdur. Müdavimleri hiç eksik olmaz.
Köfteci Orhan İnegöl'den sonra şimdi Bursa'da hizmet veriyor.
Çiçek Izgara'yı kim unutabilir Çarşıdaki dükkanını ?
Ulucami'nin Batı kapısında Ömür Köftecisi,
Köfteci Yusuf en büyük zinciri olan ulusal markamız haline geldi. Yusuf Bey kısa zamanda adını Türkiye'de duyurmayı başardı.
Kayhan Köfte Eker AVM'de müthiş lezzetlere imza atıyorlar.
Orhangazi'de Köfteci Sezgin Izgara,
Bursa'da misafirlerinizi rahatlıkla götürebileceğiniz özellikle akşam servis veren alkollü işletmeler ambiansları ve mükemmel lezzetleriyle ünlüdür.
Nuar Bademli kalitesi ile mükemmel bir adrestir,
Saki Rum Meyhanesi Semih Ağbi'nin gizli kalmış müthiş lezzetleri,
Tuz Pazarı'nda Canlı Balık Lokantası akşam fasıllarıyla ünlüdür.
Kültür Park içerisinde Selçuk Restoran yaşayan efsanedir,
Bademli'de Tola'da Şef Atakan Özen mükemmel lezzetleri,
İnan Kardeşler Restoran birbirinden güzel lezzetlerinin yanında zaman zaman düzenlediği Gezek Gecelerine denk gelirseniz Zeki Müren şarkılarıyla mest olursunuz.
Mudanya'da Giritli'de Girit lezzetlerinin tadına bakabilirsiniz,
Mudanya'da Beyaz Kayalar, Kıyı,
Trilye'de Liman Restoran'da Murat Kara ve eşinin lezzetleriyle harmanlanan çok güzel bir aile işletmesi,
Podtyumpark'ta Krokodil,
Candia Balık Restoranı,
Fikret Balık Restoranı,
Talat Usta Balık Lokantası,
Mudanya Yolunda Çağrışan Et Lokantası,
Bademli Et Lokantası,
Dağ yolunda Çam 3, Değirmen, Villa Villa, Uludağ Şarap Evi,
Bursa'nın lezzet tarihinin en önemli sayfalarından olan Arap Şükrü tekrar canlandırılmalı,
Eski tat ve kalite yok ama tarihi bir lokasyon,
Tatlıcılar
Durak Muhallebicisi,
Geye Tatlıcısı,
Bağdat Tatlıcısı,
Güvenal, Kemtat, Emrah Kemalpaşa Tatlıcıları,
Ömür Bozacısı,
Ülkü pastanesi,
Uzay Pastanesi,
Nevale Pastanesi,
Lezzetleriyle ünlüdür.
Rıhtım Pastanesi,
Çınar Pastanesi,
Ayrıca Bursa börekçileri de ünlüdür,
İkizler Börek
Börekçi Şevket,
İnanç tahinli pide
Abdal Meydanındaki Tahinli Pideciler,
Kırmızı Fırın,
Mahkeme Fırını,
Anadolu Lezzetleri
Bursa çok göç alan bir şehir. İstanbul, Ankara gibi bir metropol şehri. Bursa'da sadece Bursa lezzetlerinden bahsedemeyiz.
Bursa'da Bursa lezzetlerinin haricinde Anadolu Lezzetleri de çok başarılı olduğunu söyleyebiliriz. Bunların başlıcaları,
Zennup 1884,
Beykapı Kebap,
Kebapçı Yunus Et Lokantası,
FSM'de Kebapçı Mustafa,
Duaçınar'da Gaziantep Kebapçısı
Özlüce'de Atmosfer Kebap,
Acıbadem'in altında Harran Kebap
Arzum Cağ Döner,
Eski Fakülte'de Efendioğlu Cağ Döner
Güzelyalı'da Çınar Yakup Ağbimin Cağ Döneri,
Eski Cezaevi yanında Koç Cağ Döner,
Misi'de Nilüfer Doğa Et Lokantası,
Beşevler'de Ramazan Usta,
Ayrıca Özgen, Mahfel gibi mekanlar da kendine has içerikleriyle yıllarca Bursalıların zihinlerinde kalmıştır. Bu markalar da festival de olmalıdır.
Güzel ve lezzetli bir festival diliyorum.
Yazarın diğer yazıları
- Köfteci Haberi: Yurdumun 'her başarı cezasız kalmaz' hikayesidir 10 Ekim 2024 Perşembe, 09:37
- Gastronomide yeni moda: Dubai çikolatası 06 Ekim 2024 Pazar, 10:10
- File Market poşete son verdi, kağıda geçti 22 Eylül 2024 Pazar, 13:51
- Bursa'da damakta kalan lezzetler neler? 09 Eylül 2024 Pazartesi, 11:04
- Tarladan damaklardaki lezzetlere 07 Eylül 2024 Cumartesi, 11:11
- Bursa yeşili out, Bursa siyahı in 06 Eylül 2024 Cuma, 08:53
- Bir başka olur Bursa'nın düğünleri! 02 Eylül 2024 Pazartesi, 16:04
- Zenginin altını, züğürdün zeytini 28 Ağustos 2024 Çarşamba, 12:35
- Domatesin kaderi bu fotoğrafta! 22 Ağustos 2024 Perşembe, 09:02
- İşsizliğe, eğitimsizliğe çare: 'Kent Enstitüleri' 19 Ağustos 2024 Pazartesi, 09:11
Yazarlar
- Taş uzaktan gelmez(miş) Başkan Bozbey'in hab... Aysın Komitgan
- Yıllara meydan okuyan bir atletizm duayeni: ... Engin Aksöz
- Pazarın gelişi perşembeden belli olur mu? Çetin Sabırlı
- DAĞ-DER kapatılmalı mı? Hadi oradan! Hasan Boztürk
- Bursa'dan gövde gösterisi! Elif Didem Danacıoğlu
- Bayramsız mayıs nisanı bile aratıyor: Mayıs ... Emre Özpeynirci
- Bu yazı, sayın valime açık bir mektuptur! Pınar Yeniyiğit
- Fed ne yapacak? Levent Yılmaz
- Çekiciler, taksiciler ve gişeler! Bursa'da h... Ümit Akkuş ile Sokağın Sesi
- Köfteci Haberi: Yurdumun 'her başarı cezasız... Ramazan Başan
- Bu hafta burçları neler bekliyor? Fatma Zühre Doğan
- Ülkenin ayarları ile oynamak demokrasi değildir Metehan Demir
- Anayasanın ilk dört maddesi değiştirilebilir... Ali Dokuzlu
- Vasiyetimdir! Ece Sarı
- Domates dahil hiçbir şey eski tadında değil ... Binay Kazan
- Anonim şirketlerde bölünme Av. Emircan Pirinççi
- Bursa'nın tarihi sembolü Ulu Cami Kamuran Vatansever
- Mali müşavir ilan standardı oluşturulmalıdır Hacı Bektaş Aykut
- Dağ yöresinde yılda 60 ton üretim yapılıyor!... Hasan Yalçın
- Vergilerdeki değişiklikler herkesi ilgilendi... Kemal Tığoğulları