Bursa'nın meşhur cantıkçısı Acı Dayı Cantık'ın sahibi Yusuf Pideci geçtiğimiz hafta beni aradı:

'Üstadım her şeyin bir günü var, Dünya Kahve Günü; Dünya Hamburger Günü var... Bursamızın en sevilen lezzeti olan cantığın da bir günü olsa 22 Kasım Dünya Cantık Günü olarak belirlesek sence nasıl olur?' dedi. 

Ben de 'Yusuf Bey çok iyi olur, diğer Bursa'nın cantık markaları da katılır, basında ve kamuoyunda bir 'farkındalık' yaratır, 'içerik' oluşturursanız Bursa gastronomisi adına çok güzel bir başlangıç olur ' dedim. 

Bursa'daki cantık üreten markalar bir araya geldi ve bu fikri ve girişimi hayata geçirdiler. 

Acı Dayı Cantık, Aliş Kardeşler Cantık, Tarihi Aynalı Çarşı Cantıkçısı, Gökada Fırın, Kayhan Cantık, Konuk Pide , Tarihi Cantık Evi, Hançer Pide, Cantıkçı, Atmoşfer Pide, Pide Store, Cantık Expres sponsor markalar olarak bu önemli organizasyona sponsor oldular.  

22 Kasım'da ilki düzenlenecek olan Dünya Cantık Günü markaların çeşitli kampanyalarıyla birlikte kutlanacak. 
Bursa'nın coğrafi işaret tescilli bu ürününü Bursa lezzetleri arasında en çok tercih edilenler arasında diyebilirim. Çünkü cantık 'halk yiyeceği' .. Bu güzel lezzetin yanında ayran ile birlikte 200-300 TL'ye doyabiliyorsunuz. 

Bir diğer Bursa lezzeti olan İskender Kebap diğer adıyla Bursa Kebabı maşallah aldı başını gidiyor... 4 kişilik bir aile çıkışta pavyon hesabı gibi bir hesap ödüyor. Porsiyonu yok bir buçuk olsun, yok eti bol olsun, yok anında patlıcan da koyalım derken 1500 TL'ye yancılarıyla birlikte kişi başı 2000 TL'ye bu güzel lezzeti mideye indiriyorsunuz. 
Bu nedenle son dönemde viral olan evde 'iskender yapma' videoları patladı son dönemde.. Bu işin sonu hiç iyi gitmiyor biline... 

Cantık Halk İşi

Cantığın hamuru diğer pidelerden farklı... Pamuk gibi olacak kenarları, hafiften balon gibi... 
Cantığın iç harcı özel, malzemesi ile birlikte dana kıymadan yapılıyor. 
Pişirmesi çok önemli, odun ateşi olmalı..  
60-65 gr iç malzemeden 120 -125 gr hamurdan olur. 
Ayran ile içilir. 
Tek seferde 5-6 hatta 9 adet yiyeni bile gördüm . 
Etin kalitesi, baharat dengesi, içinin sululuğu, pişirme şekli lezzetini belirler. 

Benzemez Kimse Sana

Bursa denilince akla iskender kebap mı geliyor, cantık mı geliyor tartışıla dursun..

Cantığı yok Bursa pizzası, yok lahmacunun küçüğü gibi yanlış ve gereksiz benzetmeler maalesef aşağıya çekiyor. Cantık kendine münhasır bir lezzettir, nokta. Hiçbir şeye benzemez. 

Ne yapılır Dünya Cantık Günü'nde? 

Kıymetli dostum  Gurme TV Ufuk Güngör İstanbul'dan atladı geldi, yayınlanmak üzere çok güzel çekimler yaptı. 
Sponsor firmalar şehrin bir çok yerine billboard ile bu günü duyurdular. 
Halka ücretsiz cantık dağıttılar. Başka neler yapılabilir ? 

•    Bursa'nın en büyük fabrikaları olan Tofaş ve Renault fabrikaları ile görüşülür Cantık gününe özel bir menü ile bu farkındalık günü kutlanabilir. 
•    Meclis'e bu güne özel cantık gönderilebilir,  
•    Kayhan'da bugüne özel her yer süslenir, turizm basını, gastronomi basını davet edilir. Belediye Başkanlarının katılımı ile bir kutlama yapılır. 
•    Bursa maçına özel 'cantık 'yapılır. Stadyumda dağıtılır. 
•    Okullarda mutlaka ayda bir 'cantık' menüsü yaratılmalı. 
Yemek sanayicileri ile bu konu planlanabilir. 
•    Ayran marklarıyla anlaşılır, bugüne özel bir seri ayran çıkarır. Ambalajında cantık etiketi olur. 
•    Birkaç ünlü şef ile Dünya Cantık Günü videoları çekilmeli. 
•    Bursalı tiyatrocu, sinema sanatçısı Erkan Can, cantığın 'marka yüzü' olabilir. 'Erkan Can ile Can-tıklama' oyunu ve viral videoları çekilmeli...  

Bunlar yapılır mı? İlkinde olmayabilir, ama bundan sonrakiler daha profesyonelce yönetilmelidir. 
Bu organizasyonun bir tarafında mutlaka Bursa Büyükşehir Belediyesi ve Turizm Tanıtma Birliği olmalıdır. Bursa Büyükşehir Belediyesi'nin bu acil gelişen etkinlikten haberdar olması ile kısmen destek olduğunu öğrendim.

Başlamak çok önemlidir. Devamını getirmek sürdürülebilir yapmak daha önemlidir. 
Bu sivil insiyatifi başlatan Bursa cantık markalarını tebrik ediyorum. 
Bu vesile ile Dünya Cantık Gününüz kutlu olsun. 
Bugün kendinize bir neden bulun ve mutlaka cantık yiyin.