Bursa'nın düğünleri ve düğünlerde yaşatılan gelenekleri meşhurdur. Birçok gelenek halen mahallelerde, köylerde yaşatılır.

Evlenme geleneklerinde, görücü çıkarma, kız isteme, nişan, çeyiz, ev açma geleneği, düğüne davet, kına gecesi, tel takma geleneği, gelin hamamı, danışık, gelin alma (göçürme, indirme) geleneği, düğün yemeği, danışık, saçı saçma, nikâh, güvey, sağdıç, yengelik, tavuk alma, gerdek, yüz görümlüğü, duvak, hediye, bağış, kına yakma törenleri günümüze kadar gelmiştir.

"Allah'ın emri peygamberin kavliyle" başlayan geleneksel evlilik uygulamaları, erkek tarafına olumlu yanıt verilmesi ile nişan bohçası hazırlıkları, nişan tarihinin belirlenmesi ve haberin çevrede duyurulması, nişan töreni ve nişan için hazırlanan cevizli lokum ve rahat lokumu gibi ikramlar, bayramlarda kız tarafı ile erkek tarafının hediyeleşmesi, çeyiz ve kapalı çarşıda yapılan düğün alışverişi ile düğüne hazırlıklar yapılır.

Düğünün olacağı haftanın son çarşambası gelinin çeyizi oğlan evine gönderilir, çeyiz sandığının üzerine bekâr bir kız oturur, bahşiş almadan kalkmaz, "çeyiz serilir", serilen çeyiz düğünden sonra da on beş gün ziyaret edilir.

Gelin hamamı kız ve oğlan tarafının kadınları tarafından kiralanan hamamda yapılır. Düğüne davet etme uygulamasına "okuma" adı verilir, davet edilecek kişilere ekmek veya cevizli lokum dağıtılır, kızın evinde yapılan kına gecesine oğlan tarafı kına ve çerez gönderir, kına ve çerezler küçük poşetlere konarak gelen konuklara ikram edilir.

Geline "kınalık" adı verilen renkli bir elbise giydirilir, gelinin avucuna kına yakılır, bakır çalan kadınların ezgileri ile "kına türküleri" söylenir. Kına gecesi gelinin arkadaşları tarafından oğlan evine gidilerek "tavuk alma" yapılır.

Düğün günü erkek tarafı "düğün alayı" ile kızı almaya gelir, evin önünde davul çalınır, gelinin beline kırmızı bir kurdele takılır, gelin evinden çıkarken damattan bahşiş almak için, kapı kapatılır, yolda gelin arabasının önü kesilir bahşiş ile açılır.

Gelin arabadan girerken başına pirinç, şeker, para atılır, eve girmeden önce kayınpeder geline hediye olarak takı takar. Gelin eve girince konuklara çeyizinden çorap, yazma vb. eşyalar hediye eder.

Gelinle damat'ın birlikte yemeleri için kızın annesi tarafından "damat sofrası" hazırlanır, içine çerez, baklava, bir bütün tavuk, meyve vb. yiyecekler konarak gelinin odasına bırakılır. Düğünden bir gün sonra "paça günü" yapılır.  Gelin gelinliğini ve kayınvalidesinin aldığı kıyafetleri değiştirerek giyer. Düğünden bir hafta sonra gelin annesini ziyarete gider, kayınvalide oğlana "damat paçası" adı verilen yemek ile sevdiği yemeklerden yapar.

Düğünler Unutulmaz

Şimdilerde ekonomik zorluklar nedeniyle çiftler bu maliyetlere katlanamayarak nikah ile yetinebilmekteler.

Düğünde misafirlere yemek vermek adettendir,

Kuru pasta ikram edip, balayına Tayland'a, Maldivler'e giden de var.

Düğünlerde çoşku olmazsa olmaz

Katılım ve iştirak önemli

Şıklık zerafet değerli,

Günümüz düğünlerinde eksik olan şey hikaye...

Düğünün kahramanı çiftlerin hikayeleri eksik.

Düğünlerde ayrıca moderatör eksikliği var. Düğünü yöneten bir kişi yok maalesef. Düğün salonunun yeni yetme şefinin inisiyatifinde gerçekleşiyor her şey.

Benim gördüğüm kadarıyla düğünlerde öne çıkan iki temel konu var, düğündeki yemek ve gastronomi düzeyi ile düğündeki ses düzeni ve müzik kalitesi.

Düğünde yapılacak yöresel veya beynelmilel bir dans gösterisi, küçük bir kısa film, gelen misafirlerin hatıralarında kalacak minik ama özel bir hediye düğünü farklı kılabiliyor.

Geçen hafta bunun gibi güzel düğünlerden birine davetliydim. Her şey en detayına kadar belirlenmişti düğünde. Kıymetli dostlarımız Etel &Kutluay ailesinin kızları Deniz ile Gürkan ailesinin oğulları Ege'nin düğünlerindeki samimiyet ve zerafet üst seviyedeydi.

Balat Binicilik Kulübünde gerçekleşen düğünün menüsünü sevgili dostum Gastro Sanayi'nin Executive Şefi Recep Sinir tarafından yapıldığı, organizasyonun ise Fazıl Ozan tarafından gerçekleştiği her halinden belliydi. Bir çiftlik evinin mutfağından otel konforunda bir menü çıkartmışlardı.

Mango sorbesinden, risottolu antrikotuna, kokorecinden kuzu kulağı ekstratlı kokteyline kadar her şey mükemmeldi.

Yemeklerin lezzeti kadar çiftlerin mutluluklarının da muhteşem olmasını dilerim.