Bugün siz değerli okurlarıma gıda güvenliğini öne çıkaran bir uyarı yazmayı tercih ediyorum. Çünkü yaz mevsimi ve sıcaklar, birçok gıda maddesini riskli gurubun içine sokuyor. İşte böyle bir dönemde; risk gurubu içinde sayılan bazı gıdaların ve işyerlerinin denetlenmesi ön plana çıkıyor.

Geçtiğimiz hafta her zaman alışveriş yaptığım BESAŞ bayiine, ALO 174 hattında görevli 2 denetleme ekibi geldi ve burada satılan ürünlerle ilgili bir denetleme yaptı. Gerçi BESAŞ ürünlerinde çok fazla sorun bulamayacaklarını onlar da biliyordu ki; BESAŞ bayiine bayiliğini yaptığı ürünlerin dışında bir mal satışı olup olmadığı sorusunu sordular. Bayiden "BESAŞ ürünleri dışında bir şey satmıyorum" cevabını alınca da, denetlemeleri kısa sürdü ve sadece yumurtaların üzerindeki son kullanma tarihlerini kontrol ederek işyerinden ayrıldılar.

Yakından izlediğim bu görüntü; bilinçli bir tüketici olarak beni fazlasıyla memnun etti.

Demek ki Bursa'da gıda denetlemeleri yapılıyordu ve oldukça riski büyük temel gıdalarımızdan yumurta ile ilgili son kullanma tarihleri kontrol ediliyordu. Son yönetmelikte; üretim tarihi ile tavsiye edilen tüketim tarihi arasında 28 gün uyarısı vardı.

ÖNEMLİ OLAN SAĞLIKLI VE GÜVENLİ GIDA

Tarım ve Orman Bakanlığı İl Müdürlüğü ekiplerinin ikinci denetlemesine, Alaattinbey Mahallesi'ndaki bir lokantada denk geldim. Yine bir başka ekip sadece öğle saatlerinde seçenekli yemek veren bir lokantaya gelmiş, sıcak ve soğuk vitrinlerde satışa sunulan yemeklerle ilgili bir denetleme yapıyordu. Uzaktan takip ettiğimde; çalışanların da hijyen kurallarına uyup uymadığı kontrol ediliyor ve aşçıbaşına yemeklerde kullanılan malzemelerin kalitesi hakkında sorular soruluyordu.

Bir hafta içinde ikinci kez karşılaştığım bu gıda denetlemesi, tabii ki eski bir Tüketici Derneği Yönetim Kurulu Üyesi olarak beni çok mutlu etti. Demek ki; bu ülkede ve yaşadığımız kentte, tükettiğimiz gıdaların sağlıklı ve güvenli olup-olmadığı Tarım Bakanlığı denetleme ekipleri tarafından kontrol ediliyordu. Umarım ki bu tür denetlemeler çok daha fazla yapılır ve ucuz üretip ucuz satmaya yönelik sahtekarlıklar ve hileler önlenir. İnsan hayatı her şeyden daha önemlidir çünkü...

Gerçekten çok memnun oldum bu denetlemelerden...Bunu samimiyetle söyleyebilirim. Şu anda 3 araçla yapılan denetimlerin çok daha fazla ekiple ve ilçelerde de yapılması, güvenli gıdaya önem veren bir gazeteci-yazar olarak beni umutlandırdı.

Durumun önemini belirtmek için; istatistiki bir bilgiyi de paylaşmak zorundayım. Tarım ve Orman Bakanlığı; gıda denetlemelerini artırdığını açıkladığı son duyuruda 1-30 Haziran tarihleri arasında yapılan 127 bin 643 gıda denetlemesinde, uygunsuzluk tespit edilen işletmelere 242 milyon TL idari para cezası kesildiğini ve 32 işletme için de suç duyurusunda bulunulduğunu bildirdi. Sıfır tolerans ile yapılan bu denetlemelerde; fırsatçılara göz açtırılmayacağı da açıklandı.

TAVUK,PEYNİR VE PASTA DENETLEMELERİ ÇOK ÖNEMLİ

Biliyoruz ki yaz mevsiminin tam ortasındayız. Hava sıcaklıkları; gıdaların üretim, taşınma ve teşhir edilmesi aşamalarında çok dikkatli olunması gereken bir dönemi işaret ediyor.

İnsanlar için şu anda en büyük risk taşıyan 3 temel gıda maddesi bulunuyor. Bunların en başında ise; tavuk ve tavuk ürünleri geliyor. Her yıl bu dönemde sağlıklı olmayan tavuk etinden kaynaklanan yüzlerce gıda zehirlenmesi olayı ile karşılaşılıyor. Özellikle düğün ve kutlamalarda yapılan tavuk etli pilav, bugüne dek ülkemizde on binlerce zehirlenmeye yol açtı.

İşte buna çok dikkat edilmesi gerekiyor. İkinci riskli gıda; yaş pasta olarak biliniyor. Yine düğün ve kutlamalarda çok fazla satılan yaş pasta, içindeki kolay bozulan katkı maddeleri nedeniyle iyi korunmadığı zaman adeta zehir saçıyor. Yaş pastanın ömrü; 48 saattir. Bunu pasta buzdolabında 1 hafta tutan ve satan pastaneler de var ne yazık ki... Peynir çeşitleri için de aynı şeyi söyleyebiliriz. Soğuk zincir oluşturulmadan üretilen, sevk edilen veya soğuk olmayan bir vitrinde teşhir edilen bu 3 temel gıda için, bu köşeden tüm tüketicileri uyarıyorum.

Bu gıdaları soğuk zincir sistemine önem veren ve gıdalarını yeterince soğutulmuş olan cihazlarda satan/teşhir eden firmaları tercih etmelisiniz.

Bu 3 temel gıda maddesi dışında yumurta, deniz ürünleri ve mantar da zehirleme olasılığı yüksek olan gıda maddeleri arasında sayılıyor. Maliyet düşürmek için kırık yumurta satın alan ve bu yumurtaları revani, tatlı veya poğaça-börek yapımında kullanan bazı üreticiler var ve bu mevsimde risk saçıyorlar. Aman dikkat!

Son pişmanlık fayda etmiyor.