Ben bir tarım kenti olan Yenişehir'de doğdum. Bu verimli topraklarda üretilen sebze ve meyvenin en güzellerini ve en doğallarını tükettiğim yıllar, hafızamın en önemli yerindedir. Salı günleri kurulan Yenişehir Sebze ve Meyve Pazarı'ndan alışveriş yapan rahmetli Annemin pazar çantasından aldığım, kan kırmızı İznik domateslerini tam da ortasından ellerimle yararak ağız dolusu tükettiğim günleri hiç unutmuyorum. Çocukluğumdan aklımda kalan bir şey de; hafif tuzlu damak tadı ile domatestir benim...

Hala da benim için vazgeçilmez bir gıdadır domates...Her zaman en iyisini, en kırmızısını ve en lezzetlisini aramaya/bulmaya çaba harcıyorum. Fiyatı ne olursa olsun.

Ama bu yaz; çok sevdiğim domatesin pek tadına varamadım. Bursa Nilüfer'de de lezzetli ve içi-dışı kan kırmızı bir domates bulamadım yaz boyunca...Kuzey Ege'nin beldeleri Güre, Akçay ve Küçükkuyuda da...Hatta Ayvalık ve Foça'da bile geçmiş yılların o lezzetli domateslerine rastlayamadım.

Sanki farklı tohumlar ve ilaçlarla, domates kavramının içi boşalmıştı bu yaz satılan domateslerde...Dıştan bakıldığında kıpkırmızı bir domates görüyoruz, ama ortadan kestiğimizde yemyeşil ve kocaman damarları çıkıyor ortaya artık bu sebzenin genellikle...

DOMATESİ DE KESMECE KARPUZ GİBİ SATIN ALMAK!

Bunu sadece ben söylemiyorum tabii ki...Domatesi çok seven birkaç arkadaşımla da bu konuyu konuştuk. Onlar da şikayetçi çıktılar içi yeşil çıkan yaz domateslerinden...Hatta bu konuda daha duyarlı olan bir arkadaşım bulduğu ilginç yöntemi anlattı bana...Elinde küçük bir bıçakla pazara gittiğini anlatan arkadaşım: "Parasını vererek bir adet domatesi satın alıp ortasından kesiyorum. Kesmece karpuzlar gibi...İçi istediğim gibi çıkarsa alıyorum o tezgahtan 4-5 kilo domates...Bulduğum yöntem budur artık...Çünkü dışı kıpkırmızı olarak aldığım domatesleri, evde salata yapmak için kestiğimde içleri kocaman yeşil damarlı bir sebze buluyorum ve kendi kendime kızıyorum. Fiyatı zaten pahalıydı bu yaz domateslerin...Bir de içleri yeşil çıkınca, insanın morali bozuluyor. Bu yaz elimdeki mini bıçakla parasını ödediğim domatesi kesiyorum ortasından ve iyiyse alıyorum o tezgahtan...Bulduğum en akılcı yöntem bu...Artık dışından anlaşılmıyor domates gibi domatesler..."

Artık insanlar farklı yöntemler deniyor çarşı ve pazarlarda daha fazla aldatılmamak için...Yakında elinde pestisid tespit eden seyyar cihazlarla dolaşan tüketiciler görürseniz de şaşırmayın. Analiz yapılmadan pazara sunulan birçok sebze ve meyvenin, ne kadar hormon ve kimyasal içerdiğini bilemiyoruz. Türkiye'de üretilip yurtdışına ihraç edilen birçok domates ve biberde, AB ülkelerinin gümrük kontrollerinde yüksek pestisid ve ilaç kalıntısı içerdiğinin tespit edildiğini ve o ürünlerin imha edildiğini duymak bizi şaşırtmıyor çünkü...

MANKEN GİBİ DOMATESLER BİLE TATSIZ-TUZSUZ!

Ne iyi oldu bizim şu şu yerli domateslere...Biberlere...Bilen var mı acaba..?

Kış aylarında zaten bıkmıştık ot gibi sera domateslerinden...Dışı kan-kırmızı ama gövdesi beyaz ve yeşil damarlı sera ürünü domateslerde ne tat vardı ne tuz...

Domates gibi kokan domateslere hasret kalmıştık kış boyunca...Ama bu yaz mevsiminde de şöyle dört dörtlük domates kokulu domates bulamadım ben birkaç doğru deneme haricinde...Aslında; her şeyin doğal tadı, tanımlıyor yaşam zevklerini...

Kabullenmeliyiz ki; domatesler dahil hiçbir şey artık eski tadında değil...Görünüşleri manken gibi olsa da, özellikle sera ürünü domateslerde tat ve koku o bildiğimiz/sevdiğimiz özellikte değil...Sanki birçok sebze ve meyvenin "kendisini değil, imajını tüketir" hale geldik.

DOMATES GİBİ DOMATESİ BULDUM SONUNDA!

Dedim ya; bu yaz ağız tadıyla bir domates tüketemedim diye......Ama yaz mevsiminin son günlerini yaşadığımız bu günlerde; ağzımıza layık M. K.Paşa domatesini bir manav da buldum. 100.Yıl Mahallesi Özlüce Park AVM'de faaliyet gösteren Arı Tarım Ürünleri, Mustafakemalpaşa ilçesindeki bir tarladan tedarik edilen içi-dışı bir lezzetli domatesleri kilosu 60 TL'den satıyor ve müşterilerinin güvenini kazanıyor.

2 Hafta önce bende tesadüfen keşfettim bu manavı ve tüm aile doya-doya domates yemeye başladık o günden beri...Manav sahibi Fatih Arı: "Piyasada satılan domateslerin çoğu tam güneş almadan sandıklara konulup Bursa'ya getiriliyor. İçleri olgunlaşmıyor. Bizim domatesler güneşe gerektiği kadar maruz kaldıktan sonra toplanıyor ve lezzetini ve rengini tam alıyor. Bu nedenle içi de dışı gibi, kıpkırmızı bu domateslerin...Şu anda bu domatesleri satın alan müşterilerim çok memnun...Zaten 15-20 gün sonra bu yerli seri de biter. Sera ürünlerine kalabiliriz" diyerek işin sırrını anlattı.

TÜRKİYE: DÜNYANIN 3.BÜYÜK DOMATES ÜRETİCİSİ

Aslında vatanı Güney Amerika olan domates, Amerika'yı keşfe giden İspanyollar tarafından 1500'lü yıllarda Avrupa'ya getirilmiş. Uzunca bir süre zehirli zannedilerek sadece süs bitkisi olarak kullanılan domatesin lezzeti keşfedildikten sonra tüm Avrupa'ya yayılmış.

Şu anda Türkiye yılda 14 milyon ton domates üretimi ile Çin ve ABD'den sonra en çok domates üreten 3.ülke pozisyonunda...Hindistan'da domates üretiminde Türkiye'yi geçmek için yoğun ekim planları yapıyor.

Görüldüğü gibi domates; lezzeti, sağlık için gerekliliği ve birçok yemek içeriğinde de kullanıldığı için çok revaçta ve dünyanın dört bir yanında çok fazla miktarda üretiliyor.

Bir de doğallığı kaybolmadan üretilebilse...Tarlada gereksiz kimyasal ilaç veya pestisid kullanılmasa...!

Bu ülkede sağlıklı, lezzetli ve domates gibi domates üreten çiftçilerimize selam olsun.