Marketlerde satılan sütlerde yeni dönem! Artık bu oranlara uyulacak

UHT ve pastörize sütlerin üretim ve satış kriterlerini belirleyen düzenlemede önemli değişikliklere gidildi. Yeni kurallar, özellikle kakaolu, çikolatalı ve meyveli sütlerin içeriğini doğrudan ilgilendiriyor.

Daha önce içme sütlerine şeker eklenmesi durumunda bunun ambalaj üzerinde belirtilmesi yeterli olurken, ürüne ilave edilebilecek şeker miktarı için belirlenmiş bir üst sınır bulunmuyordu. Yeni uygulamayla birlikte bu durum değişecek.

Buna göre içme sütlerinde kullanılabilecek ilave şeker miktarı kütlece yüzde 4 ile sınırlandırılacak. Düzenlemenin özellikle çocukların tüketimine sunulan çeşnili sütlerdeki şeker miktarının kontrol altına alınmasını amaçladığı belirtiliyor.

İÇME SÜTLERİNDE YAPAY AROMA KULLANILAMAYACAK

Yeni düzenlemeyle sütlerin aroma içeriğine ilişkin de önemli bir değişiklik yapılacak. Daha önce içme sütlerinde aroma verici kullanımına izin verilirken, kullanılan aromanın etikette belirtilmesi yeterli olabiliyordu.

Yeni sistemde ise içme sütlerinde yalnızca doğal aroma vericilerin kullanılmasına izin verilecek. Doğal olmayan aroma vericiler bu ürünlerde kullanılamayacak.

Böylece özellikle meyveli, kakaolu ve çikolatalı sütlerde yalnızca ürüne eklenen şeker miktarı değil, aroma oluşturmak amacıyla kullanılan bileşenlerin niteliği de daha sıkı kurallara bağlanmış olacak.

MEYVELİ SÜTTE GERÇEK MEYVE ŞARTI

Düzenlemenin dikkat çeken maddelerinden biri de çeşnili sütlerin içeriğine ilişkin oldu. Yeni kurallara göre bir süt ürününde kullanılan ve ürüne adını veren çeşninin miktarı en az yüzde 1 olacak.

Bal, kakao, kahve, çikolata, sebze ve meyvelerin yanı sıra bunların suyu, pulpu ve konsantresi de çeşni kapsamında değerlendirilecek.

Bu düzenlemeyle birlikte çilekli, muzlu veya benzeri isimlerle satışa sunulan sütlerde, ürüne adını veren bileşenin belirlenen oranın altında kullanılması mümkün olmayacak. Aynı uygulama kakaolu ve çikolatalı sütler için de geçerli olacak.

SÜTLERİN YAĞ ORANLARI YENİDEN SINIFLANDIRILACAK

Yeni düzenlemenin kapsamı yalnızca aromalı sütlerle sınırlı değil. Sade içme sütlerinin yağ oranlarına ilişkin mevcut sınıflandırmada da değişikliğe gidilecek.

Yeni sistemde tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız süt şeklinde bir sınıflandırma uygulanacak. Böylece mevcut sınıflandırmaya "yağlı süt" kategorisi de eklenecek.

Tam yağlı sütlerde 100 mililitrede en az 3,5 gram süt yağı bulunması gerekecek. Yağlı süt kategorisinde yağ oranı 3 gram ile 3,5 gramın altında olacak. Yarım yağlı sütlerde yağ miktarı 1,5 ile 1,8 gram arasında bulunurken, yağsız sütlerde 100 mililitredeki yağ miktarı 0,15 gramın altında olacak.

Bu değişiklikle birlikte market raflarında farklı yağ oranlarıyla satılan sütlerin hangi kategoriye girdiği daha net şekilde belirlenecek. Yeni kriterler, hem üreticilerin ürünlerini sınıflandırmasını hem de tüketicilerin ambalaj üzerindeki bilgileri daha kolay karşılaştırmasını sağlayacak.