Bursalılar kahvaltıda bunu yapıyor! İşte kolay tarifi

Bursa'nın geleneksel lezzetleri arasında yer alan tahinli pide, hem sade yapısı hem de kendine özgü aromasıyla dikkat çekiyor. Özellikle fırından sıcak çıktığında üzerine sürülen tahin ve şeker karışımı, pideye kendine has lezzetini veriyor.

Kahvaltıda farklı bir tat denemek isteyenler için hazırlanabilecek tarif, çayın yanında da oldukça iyi gidiyor.

TAHİNLİ PİDE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Hamuru için:

500 gram un
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yaklaşık 300 mililitre ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

1 su bardağı tahin
Yarım su bardağı toz şeker
2-3 yemek kaşığı su
İsteğe bağlı susam

TAHİNLİ PİDE NASIL YAPILIR?

Öncelikle ılık suyun içerisine maya ve şeker eklenerek birkaç dakika bekletilir. Ardından un ve tuz geniş bir kaba alınır. Mayalı su ve sıvı yağ eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.

Hazırlanan hamurun üzeri kapatılarak yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakılır. Hamur kabardıktan sonra iki veya üç parçaya ayrılır.

Bezeler un serpilmiş tezgahta ince ve uzun şekilde açılır. Hazırlanan hamurlar yağlı kağıt serili fırın tepsisine alınır.

Ayrı bir kapta tahin, toz şeker ve birkaç kaşık su karıştırılır. Hazırlanan tahinli karışım hamurun üzerine bolca sürülür. İsteğe göre üzerine susam da serpilebilir.

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika, kenarları kızarana kadar pişirilir.

Fırından çıkan tahinli pide birkaç dakika dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir. Sıcak çay eşliğinde tüketilen tahinli pide, özellikle hafta sonu kahvaltılarında sofraya farklı bir lezzet katıyor.

PÜF NOKTASI NE?

Tahinli pidenin lezzetli olması için hamurun çok kalın açılmaması gerekiyor. Tahinin de hamurun her yerine dengeli şekilde yayılması, pişirme sırasında hem kıvamın hem de lezzetin daha iyi olmasını sağlıyor.

Fırının önceden iyice ısıtılması da pidenin dışının hafif çıtır, içinin ise yumuşak kalmasına yardımcı oluyor.