Bursa'da ciğerin fiyatı ateş pahası! (ÖZEL HABER)

GÜLNAME PAÇA / BURSADA BUGÜN

Pandemi, başta gıda olmak üzere tüketim alışkanlıklarını değiştirdi. 

Koronavirüsün hayatımıza girmesinden sonra vatandaşlar ciğere rağbet göstermeye başladı.

Birkaç ay önce kilosu 45 lira olan kuzu ciğeri 100 liraya kadar çıkan fiyatıyla kırmızı eti geçti.

Yılbaşının yaklaşmasıyla hindi de tezgâhlarda yerini almaya başladı.

Hindinin kilosu ise 32 liradan tüketiciyle buluşuyor.

"GEÇEN SENEYE GÖRE YÜZDE 60 ORANINDA BİR DÜŞÜŞ VAR"

Kasap Ali Soysal,  "Ciğer satışları arttı deniliyor ama bu durum Bursa'da söylenildiği gibi değil. Fiyatlar çok yüksek, piyasa durgun o yüzden satışlar artmadı. Kuzu ciğerine rağbet çok ama fiyatı yüksek. Kimse almadığı için biz de satmıyoruz. Şu an Bursa'da fiyatı 100 lira civarında. İstanbul'da 160 lira diye biliyoruz. Dana ciğeri 48 lira. Bu ciğeri orta direkler alıyor. 1 kilo ciğer ile 1 öğün 100 liraya mal oluyor. Dört kişilik bir aile yandı. Alım gücü yok ne yapacak? Ciğer kırmızı etten daha pahalı. 1 kilo ciğer ile bir sefer yemek yaparken, 1 kilo et ile üç defa yemek yaparsın. Kırmızı etin kilosu 55-60 lira. Üçe böldüğünde bir tencere yemek 20 liraya düşer. Ama ciğeri üçe bölemezsin. Ciğeri temizlemek 50 lira. Temizledikten sonra tencerede pişmesi 100 lira. Yani o masa 100 liradan aşağı kurulmaz. Bursalılar da şu anda kendine göre talep gösteriyor. Geçen seneye göre yüzde 60 oranında bir düşüş var. Geçen sene ile bu sene arasında ciddi bir fark var. Yılbaşına doğru satışlar iyice düşecek çünkü mal yok. Hayvan yok. İthal canlı hayvan gelirse belki satışlar artar. Vatandaş ciğer alırken rengine ve canlılığına bakacak. Şu anda buzhane var mı derseniz yok. İstanbul'dan gelen ciğerler var ama kimse rağbet etmiyor. En şahsen hiç satmıyorum çünkü ne zaman şoklandığı belli değil, üzerinde tarih yok. Biz en fazla 4 ay şoklayıp, sonra hemen satıyoruz" derken bir diğer kasap İbrahim Kurum, "Önceki senelere göre artış var ama çok değil. Et fiyatları ise düşüşte. Ciğerin fiyatı çok yükseldi. Bursalılar en çok kuzu ciğerini tercih ediyor" dedi.

"PARÇA YAPTIĞIMIZDA EKONOMİK GELİYOR" 

Hindi satışı yapan Mehmet Aydın, "Hindi satışlarımız daha yeni yeni başladı. İyi olacağını tahmin ediyoruz. Hem bütün hem de parçalar halinde var. Çekirdek aileler parçalar halinde olanları daha çok tercih edecek gibi duruyor. Çünkü bütün hindiler büyük. 7 kilo civarında ve bu hindiye geniş aile olması gerek. Bütün olan hindilerin de satılacağını düşünüyorum. Fiyatı biraz pahalı. Kilosu 32 lira. Parça yaptığımızda ekonomik geliyor. Alım gücünü daraltmak için parçalara ayırdık. Parçalar aşağı yukarı 4 kilo gelse 150 lira civarında tutar. Geçen sene satışlarımız daha iyiydi. Restoranlar açıktı, aileler birbirlerine gidebiliyorlardı. Şimdi bunların hiçbiri yok. O yüzden talep eskisi gibi olmayacağını düşünüyorum. İnsanlar paketli hindiyi tercih etmeli. Markasına bakmalı. Kesildiği yer, hijyen, kesimhanesi çok önemli. Nerede kesildiği, nasıl beslendiğini bilmediğim bir hindiyi vatandaşa tavsiye etmem" ifadelerine yer verdi.