Uludağ eteklerinde ilham veren dönüşüm! Şehir hayatını bırakıp köyde aile işletmesi kurdu...

Bursa Uludağ Üniversitesi'nde Bilgisayar Programcılığı, İktisat ve Dış Ticaret bölümlerini tamamlayan Ümran Yaşar, özel sektörde uzun yıllar çalıştıktan sonra köklerine dönme kararı verdi. Aynı zamanda Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri bölümünde eğitimine devam eden Yaşar, pandemi süreciyle birlikte doğup büyüdüğü Uluçam Mahallesi'ne dönüş yaptı.

Ailesinden kalan toprakları yeniden değerlendirmek isteyen Yaşar, annesi ve anneannesinin desteğiyle 4 yıl önce "Uluçatı Kahvaltı Evi"ni kurarak kırsalda yeni bir yaşam modeli oluşturdu.

Ata Tohumlarıyla Üretilen Doğal Sofralar

Kahvaltı evinde sunulan ürünlerin büyük kısmı, aileye ait bahçelerde ata tohumlarıyla yetiştirilen doğal ürünlerden hazırlanıyor. Ceviz, kiraz, ahududu, domates, biber, fasulye, armut ve erik gibi birçok ürün tamamen doğal yöntemlerle üretiliyor.

Ürünlerin ilaç kullanılmadan yetiştirilmesi, işletmenin en dikkat çeken özellikleri arasında yer alıyor. Misafirlere sunulan her tabak, üretim sürecinden sofraya uzanan bir hikâyeyi de beraberinde getiriyor.

Uluslararası Misafirlerin İlgi Odağı Oldu

Uludağ'ın eteklerinde yer alan doğal konumu sayesinde kahvaltı evi, yalnızca yerli turistlerin değil yabancı ziyaretçilerin de uğrak noktası haline geldi. Özellikle hafta sonları yoğunluk yaşayan işletme, doğayla iç içe atmosferiyle dikkat çekiyor.

Ümran Yaşar, köyün ve aile mirasının tanıtılmasından büyük gurur duyduğunu belirterek, geleneksel tarım yöntemlerini yaşatmayı ve bunu ziyaretçilerle paylaşmayı önemli bir sorumluluk olarak gördüğünü ifade ediyor.

Aile Dayanışmasıyla Yürüyen Bir İşletme

İşletmenin en güçlü yönlerinden biri ise aile dayanışması. Anne Fatma Uslu, hem tarımsal üretimde hem de işletme yönetiminde aktif rol üstlenirken, anneanne Zülfüye Uslu da üretim sürecine katkı sağlıyor.

Aile bireyleri arasında görev paylaşımı dikkat çekiyor; üretim, sosyal medya yönetimi ve misafir ağırlama gibi süreçler birlikte yürütülüyor. Bu dayanışma, işletmenin sürdürülebilirliğini güçlendiren en önemli unsur olarak öne çıkıyor.

"Her Sofranın Bir Hikâyesi Var"

Ümran Yaşar, kahvaltı evinde sunulan her ürünün bir geçmişe sahip olduğunu belirterek, geleneksel tarifleri yaşatmaya özen gösterdiklerini ifade ediyor. Özellikle yöresel lezzetler ve yabani otlarla hazırlanan yemekler, ziyaretçilerin ilgisini çekiyor.

Aile, hem üretim hem de yaşam biçimi olarak doğaya bağlı kalmayı sürdürürken, kırsalda sürdürülebilir ve doğal bir yaşam modelinin mümkün olduğunu da gösteriyor.

Köyden Dünyaya Açılan Bir Hikâye

Bugün Uluçam Mahallesi'nde kurulan bu küçük işletme, yalnızca bir kahvaltı noktası değil; aynı zamanda ata mirasının, doğal üretimin ve aile bağlarının birleştiği bir yaşam alanı olarak öne çıkıyor. Ümran Yaşar ve ailesi, Uludağ'ın eteklerinde kurdukları bu düzenle hem geçmişe sahip çıkıyor hem de bölgeye yeni bir değer kazandırıyor.