Şampanyayı nasıl bilirsiniz?

1.Rakamlarla şampanya
Çeşiti raporlara göre şampanya 31 Aralık'ın en popüler içeceği olsa da artık bir zamanlar olduğu gibi tüm yıl boyunca keyifle tüketilmiyor. Küresel satışlar 2012'de yüzde 4,4 düştü. 2013'te ise satışlardaki gerilemenin yüzde 4'e kadar çıkması bekleniyor. Düşüşte çok sayıda faktör rol oynuyor; sıkıntılı olan ekonomilerden (sonuçta şampanya ucuz bir içecek değil), diğer köpüklü içeceklerin yükselişine kadar. Şampanya, altın yılını yılda 339 milyon şişenin satıldığı 2007'de yaşadı.

2.Prosecco yeni şampanya mı?
Son dönemde şampanyayı gerçekten zorlayan bir rakip varsa o da aynı isimli üzümden üretilen İtalyan köpüklü sarabı Prosecco. Prosecco aslında birkaç yüzyıldır var ama üreticiler ile perakendeciler satışların yüzde 30-40 oranında arttığını ancak son yıllarda bildirmeye başladı. Peki son dönemdeki bu ilgiyi neye borçluyuz? ABD'nin önemli Prosecco ithalatçılarından Riondo USA Başkan Yardımcısı John Blesse'ye göre bu durum "değer ve kaliteyle" ilgili. Şişe fiyatı çoğunlukla 15 doların altında olan Prosecco daha hafif bir içki olarak görülüyor.

3.Şampanya Fransa'da bile rakiplerle karşı karşıya
Fransa'daki bir diğer köpüklü içecek olan Cremant, şampanyanın bir diğer rakibi. Şampanya tek bir bölgede üretilirken Cremant Fransa'nın içinde yedi farklı bölgede ve Fransa dışında bir bölgede de üretilebiliyor. Bazı bölgelerde Cremant satışlarındaki artışın son yıllarda yüzde 8'e kadar yükseldiği bildirildi.

4.İyi bir şampanya pahalı olmak zorunda değil
Bir şişe Dom Perignon için üç haneli rakamlar elbette harcayabilirsiniz ama şarap uzmanları kaliteli bir şeyler içmek için bu kadar harcama yapmak zorunda olmadığınızı söylüyor. Aksine non-vintage şampanyaları tavsiye ediyorlar.

5.Şampanya hala sınıfının en iyisi
Şampanya hala en prestijli içeceklerden biri olduğundan diğer şarap üreticilerinin şampanyanın şöhretini paylaşmak istemesi sürpriz değil. Ancak bu iş sanıldığından zor. Örneğin 2006'da AB ile ABD arasında yapılan ticaret anlaşmasına göre ABD'de üreticiler ürünlerine şampanya adı vermek istiyorlarsa "California Champagne" gibi yer ismi de belirtmek zorunda.

(Wall Street Journal)