Rengiyle iştah kabartıyor! Lokanta usulü pancar turşusu nasıl yapılır?

Pancar turşusu için gerekli malzemeler

1 kilogram kırmızı pancar

5-6 diş sarımsak

1 su bardağı üzüm sirkesi

1 litre içme suyu

2 yemek kaşığı kaya tuzu

1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Birkaç dal maydanoz

Pancar turşusu nasıl yapılır?

Pancarları iyice yıkayıp kabuklarını soyun.

Pancarları eşit büyüklükte dilimleyin.

Bir tencerede pancarları yumuşayana kadar haşlayın. Tamamen dağılmamalarına dikkat edin.

Haşlama suyunu tamamen soğumaya bırakın.

Temiz cam kavanoza pancarları ve sarımsakları yerleştirin.

Sirke, kaya tuzu ve soğuyan pancar suyunu karıştırın.

Hazırladığınız karışımı kavanoza dökün ve pancarların tamamen sıvının altında kalmasını sağlayın.

Kavanozu kapatıp buzdolabında bekletin.

Pancar turşusunun püf noktaları nelerdir?

Pancar turşusunun lezzetli olması için pancarların aşırı haşlanmaması gerekiyor. Hafif diri bırakılan pancarlar daha iyi bir doku sağlar. Sarımsak miktarı damak tadına göre artırılabilir. Güvenli saklama için buzdolabında muhafaza edilmeli ve temiz kaşık kullanılmalıdır.

Pancar turşusu kaç günde olur?

Buzdolabında bekletilen pancar turşusu genellikle birkaç gün içerisinde lezzet kazanmaya başlar. Daha yoğun bir tat için yaklaşık 1 hafta bekletilebilir.