Kurban Bayramı'nda baklava bile lüks oldu (ÖZEL HABER)

GÜLİN ÖZDEMİR - FADİME NİSA SAYAR / BURSADA BUGÜN

Bursa'da baklavacıların Kurban Bayramı mesaisi başladı. Son 1 yılda girdi maliyetlerinin artması, şeker ve fıstık gibi ham maddelere gelen zamlar baklava fiyatlarının da yükselmesine sebep oldu.

Baklavacı Ufuk Durdu, "İnsanlar mecbur almak zorunda. Biz de son derece uygun olduğu için talep fazla ama aynı sektörde çalışan tatlıcılar, baklavacılar için aynı şeyi söyleyemeyiz. Biz 5 ay önce bu dükkanı açtık ve cevizli baklavamızın kilosu 27 Liraydı. Şu an 50 Lira. Ceviz içinin kilosu 150 Lira. Talep var ama geçen seneye göre yüzde 50'ye kadar düştü. İnsanlar artık tatlı yiyemiyor. Gelen müşterilerimiz bile bize boş baklava soruyor. Üretmiyoruz, satmıyoruz ama soruyorlar" dedi.

"BAKLAVACILAR SIKINTI YAŞIYOR"

Baklavacı Celal Bey, "Şekere gelen zamlar baklava fiyatlarını ciddi derecede etkiledi. Şu anda taleplerimiz az. Sadece şekere değil fıstığa da zam geldi. Dolayısıyla baklavacılar bu dönemde sıkıntı yaşıyor. İnşallah önümüzdeki dönemlerde fıstık, şeker ve yağa gelen zamlar biraz aşağı çekilir de talep artar. Geçen seneye oranla yüzde 30 düşüş var. Geçen sene fıstıklı baklavanın kilosu 120-130 Lira arasındaydı ama şu an 280-300 Lira arası. Cevizli baklava 180 Lira, fıstıklı baklava 370 Lira, katmer 60 Lira. Şu anda tepki alıyoruz malum bu sene enflasyon da yükseldi. Bu anlamda bize ciddi bir tepki var. İnşallah önümüzdeki günlerde enflasyonu aşağı çekeriz hem vatandaş hem biz rahat ederiz" şeklinde konuştu.