Bursa'nın bir asırlık lezzet durağı! Şehir dışından da müdavimleri var (ÖZEL HABER)

BURCU SEKMEN - SEFA BALABAN / BURSADA BUGÜN

Günümüzde Kemalpaşa tatlısı olarak ancak gerçek adı peynir tatlısı olan bu lezzetin sırrı, 1920 yılına dayanıyor. Mustafakemalpaşa'da Dondurmacı Ahmet olarak bilinen Ahmet Tabak, ilçenin simgesi ve mirası haline getirdiği tatlıyı gelecek nesillere aktararak günümüze gelmesini sağladı.

Şimdilerde Dondurmacı Ahmet'in başına geçen ve ailenin 3. kuşak şefi olan Ayla Tabak Aydın gıda sektöründe satılan Kemalpaşa tatlılarının çoğunun asıl lezzetinden uzak olduğunu belirterek, "Tatlının içinde un, peynir, irmik ve  yumurta bulunuyor. Ancak bunların hangi oranda nasıl bir usülle yapıldığı bizim aile sırrımız. Sadece aile fertleri bilir, üretim yerinde çalışan personel dahi reçetemizi bilmez. Dedemizin keşfi olan bu tatlının en orijinal halini hala biz üretiyoruz. Bu kültürel bir mirastır ve sahip çıkılması gerekir" diye konuştu.

Hem taze hem kuru olarak satılabilen peynir tatlısının fiyatları ise şöyle;

Porsiyon (3 adet): 8 lira  

25'li kuru paketi: 10 lira

50'li kuru paketi: 20 lira

Peynir tatlısının mucidi Tabak ailesi, Mustafakemalpaşa'daki varlığını Balıkesir Caddesi üzerinde sürdürüyor.

Dondurmacı Ahmet'in şehir dışından da gelen çok sayıda müdavimi var.