Bursa'da gıda güvenliği masaya yatırıldı...

MERVE DENİZ EKİCİ / BURSADA BUGÜN

Türkiye'de gıda üretim, tüketim ve denetimin değerlendirildiği, gıda güvenliği üzerine ve hayat pahalılığının etkisinin konuşulduğu 'Gıda Güvenliği ve Güvencesi Paneli', Ceyhun İrgil Sağlık Müzesi'nde gerçekleştirildi. Bursa Veteriner Hekimler Odası ve Nilüfer Kent Konseyi'nin düzenlediği panelin moderatörlüğünü Bursa Veteriner Hekimler Başkanı Melike Baysal üstlenirken, Veteriner Hekim Dr. Nejdet Filiz ise konuşmacı olarak yer aldı. 

"GIDALARA GÜVEN SORUNU VAR"

Nilüfer Kent Konseyi Başkanı Mustafa Berkay Aydın, "Türkiye'yi son dönemde dünyadaki diğer ülkelerden ayıran iki konu var. Konut, kira artışları. Dünyada karşılaştırılmayacak kadar yüksek. Diğeri de gıda. Enflasyonla birlikte ulaşılması güç hale geldi. Gıda enflasyonu yüksek, alımda ciddi sorunlar var. Gıda güvenliğinde basınç olması söz konusu. Gıdalara güven sorunu var. Etlerin, kıymaların sizin tahmin ettiğiniz hayvanlar olmama ihtimali de var. Nereden ne şekilde yapıldığı üzerinde risk faktörü de çok yüksek. Veteriner hekimler de bu süreçte yer alıyor" şeklinde konuştu. 

"GIDA HAKTIR"

Veteriner Hekimler Odası Başkanı Melike Baysal, "Biz bu konuyu çok önemsiyoruz. Veteriner hekimler özellikle hayvansal gıdada denetim, sorumluluk ve imza anlamında etkin bir meslek örgütü. Yediğiniz hayvansal gıdanın sağlıklı olması için hayvanın da sağlıklı olması gerekir. Hayvanın beslenmesinden soframıza gelen ana kadar tüm hayvansal gıdaların süreci kontrol edilmeli. Veteriner hekimler bu yerde önemli rol oynar. Türkiye'de denetimlerin yetersizliği, veteriner hekimlerin kamudaki yetersizliği aslında gıda sağlığındaki eksikliğin önemli bir parçası. Gıda haktır, sağlıklı gıda da önemlidir" ifadelerini kullandı. 

"1400 PATOJENİN YÜZDE 61'İ HAYVANSAL GIDALARDAN GEÇİYOR"

Dr. Nejdet Filiz, "Benim işim et ve gıda ağırlıklı. Veteriner hekim olup da gıda sektöründe yer alan birkaç kişiden biriyim. Sadece yoğurun 1 gramında ne kadar bakteri var? 100 milyon canlı bakteri var. Bakteriler bu kadar küçük" ifadelerini kullandı. Filiz, "İnsanlarda enfeksiyonlara neden olan yaklaşık 1400 patojen var. İnsanların hastalıklarının yüzde 61'i hayvanlar ve hayvansal gıdalardan geçiyor" şeklinde konuştu. 

"VETERİNER HEKİMLER HALK SAĞLIĞINDA DA ÖNEMLİ ROL OYNUYOR"

Filiz, veteriner hekimlerin denetimlerde aktif rol oynamasının önemine değinerek, "Veteriner hekimler hayvan sağlığı dışında halk, gıda ve yaban hayatı sağlığında önemli bir rol alıyor. Tüketiciye ulaşması, denetiminde her aşamasında veteriner hekimler var. Biz buna rağmen kıymeti bilinmeye hizmet ve sınırlı kabiliyetlerimize rağmen gıda güvenliğini ve halkın sağlıklı beslenmesine katkı sağlamaya devam edeceğiz" dedi. 

"FIRSATÇI HİLEKARLAR FIRSAT BİLİYOR"

Gıda güvenliğinin önceliklenmesi gerektiğini fakat hayat pahalılığından dolayı vatandaşların ürün içeriği yerine fiyatına baktığını dile getiren Filiz, "Yediğimiz ne kadar güvenli diye bakacağımıza fiyata bakıyoruz. At, eşek eti yediriliyor. Sahte ballar üretiliyor. Geçen sene 8 bin ton bal imha edilip ceza yazıldı. Neden buralara geldik? Neden bu arttı ? Enflasyon artarsa tüketici ucuz yemek istiyor. Fırsatçı hilekarlar da bunu fırsat biliyor" ifadelerini kullandı. 

"SOĞUK MUHAFAZA ÇOK ÖNEMLİ"

Soğuk gıdaların muhafazalarının önemli olduğunun altını çizen Filiz, "Et ve et ürünlerini kasaya yakın oluşturun ki müşteri hemen ödemesini yapıp ürününü alıp gitsin. Bazı marketlerde çok uzağa koyuyorlar. Vatandaş etini alıyor markette geziyor dolaşıyor yarım saat bir saat sonra çıkıyor. Soğuk muhafazanın korunmadığı her dakika mikrop artıyor. İnsanları hasta ya da zehirleyecek mikroplar oluşuyor" şeklinde konuştu.