Nöbetçi Eczaneler
Mutfakta hangi tencereyi kullanacağınıza karar verin
Demir
Dökme demir tencere ve tavalar en sağlıklı pişirme gereçlerindendir. Üzerinde koruyucu tabaka bulunmayan döküm demirlere ham döküm demir denilir. Çok yüksek ısıya dayanıklı olan ve ısıyı yüzeyine eşit yayan bu tencerelerden pişme sırasında gıdalara demir geçebiliyor. Böylece yemeğe geçen demir minerali kansızlık sıkıntısı çeken kişilerin demir seviyelerinin yükselmesine katkı sağlamaktadır. Kaliteli ham döküm demir tencerelerin fiyatları yüksek olmakla birlikte temizlik ve bakımına dikkat edilirse yaşam boyu kullanılabilir.
Koruyucu kaplı emayeli demir dökümler, kullanım yüzeyinde koruyucu bir tabaka olarak emaye kullanılan demir döküm pişirme kaplarıdır. Emaye silisyuma kurşun oksit, boraks, soda, potasyum hidroksit ve renk için metal oksitlerin ilavesiyle elde edilen cama benzer bir yüzeydir. Bu yüzden de hem sağlıklı hem de kolay çizilmeyen bir maddedir. Emayenin çatlak ya da dökük olmamasına dikkat edilmelidir. Emaye yıpranmadığı sürece sağlıklı bir pişiricidir.
Son Güncellenme: 2016.01.20 08:37
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
