Kış gelmek üzere oysa ki gönül, kışa girmeye hazır değil... Ne güzel söylemiş Nazım Hikmet. Kış mı hazır değil? Gönül mü bilemedim...

Bildiğim tek bir şey var o da normal bir mevsim geçişi yaşamadığımız. Sıcak ve kurak geçen bir sonbahar yaşıyoruz. Akıllarda hep şu soru var bu kış yeterince yağmur ve kar yağmazsa ne yaparız?

Beklenen açıklamayı hemen yapalım... Bursadabugun.com'un haber sayfasında yer alan habere göre; kent genelinde sıcaklıkların 24 Kasım'dan itibaren belirgin şekilde gerilemesi bekleniyor. Özellikle akşam ve gece saatlerinde üşüten hava hakim olacak. Ayın son günlerine doğru kuvvetli yağmur geçişleri görülebilir. Uludağ'da ise bu yağışlar karla karışık yağmur ve kar şeklinde olması bekleniyor.

Uzmanlar, Bursa şehir merkezinde aralık ayında kar ihtimalinin zayıf olduğunu ancak asıl kar beklentisinin ocak ve şubat aylarında öne çıktığını belirtiyor.2025-2026 döneminde devreye girecek La Nina koşulları ise Türkiye'yi dolaylı olarak etkileyebilir. Bu etkinin, Bursa'da zaman zaman daha soğuk ve yağışlı dönemler yaşanmasına neden olması bekleniyor.

Her ne kadar eski mevsimler gibi bir geçiş yaşayamasak da sonbaharın ve Bursa'mızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kestane, tezgahlardaki yerini aldı bile...

Zengin bir Gastronomiye sahip şehrimiz de Uludağ'ın bereketli eteklerinden sofralarımıza kadar gelen Bursa kestanesini sevmeyen yoktur diye düşünüyorum.

Mangal da pişen üzeri çizilmiş kestanelerin kokusu cadde ve sokakları sararken satıcıların "Kestane kebap, yemesi sevap" deyişi de kulaklarımızda çınlıyor adeta... Haşlama yöntemi ile pişirilen leziz yiyecek pastalara da ayrı bir lezzet katıyor.

Saymakla bitiremeyeceğimiz faydaları arasında ise erken yaşlanmayı önleyerek vücuttaki toksinlerin kolay bir şekilde atılmasını sağlıyor ve tam bir bağırsak dostu. Sakinleştirici özelliği olan kestane, depresyon ve strese de iyi geliyor. Aynı zamanda "B1 ve B2 vitamini deposu olan eşsiz lezzet, glüten duyarlılığı, buğday alerjisi ve çölyak hastaları için kaliteli bir besin kaynağı. Ancak uzmanlara göre porsiyon kontrolü yapılmadığında kilo almaya neden olabilir. O yüzden ölçülü tüketmekte fayda var.

Peki namı dünyaya yayılan Bursa'nın göz bebeği tatlısı olan kestane şekerinin muhteşem lezzetine ne demeli?

Büyük bir zevkle tüketilen Bursa kestane şekerinin hikayesinden de bahsedelim kısaca. Kestane meyvesinin kabuklarının soyulması ve şurup içinde pişirilerek şekerlendirilmesi ile elde edilen bir üründür.

Bursa'da 1900'lü yılların başından itibaren meşhur Şekerciler Çarşısında kestane şekeri üretilmeye başlanmıştır. O dönemde Ankara'dan Bursa'ya gelen heyetlerin dönüşte Atatürk'e kestane şekeri götürdükleri bilinmektedir. Kestane şekerinin üretim merkezi uzun yıllar Bursa olmuştur

Ve sofraların vazgeçilmez lezzetine ilişkin hepimizi gururlandıran haber ile yazımı sonlandırmak istiyorum. Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, geçtiğimiz günlerde Bursa kestane şekerinin Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili aldığını açıkladı. Bakan Yumaklı'nın paylaşımında yer alan bilgiye göre AB'den tescil alan Bursa kestane şekeri 42'nci Türk ürünü oldu.

Güzel Bursa'mın güzel okuyucularına bu tatlı haberi paylaşmanın mutluluğu ile bir sonraki yazımda görüşmek üzere. Hoşça kalın efendim...