Tek Kaşıkla Bağımlısı Olacağınız Orjinal Ajvar Sos Tarifi! Ev Yapımı Orjinal Ajvar Sos Tarifi: Tam Kıvamında Balkan Lezzeti

Kışlık hazırlıkların ve kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi orjinal Ajvar sos tarifi ile karşınızdayız. Közlenmiş kapya biber ve patlıcanın muhteşem uyumuyla hazırlanan bu nefis Balkan mezesini evde en lezzetli haliyle yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeler, adım adım yapılışı ve püf noktaları bu rehberde!

Ev Yapımı Ajvar Sos İçin Gerekli Malzemeler

1,5 kg kırmızı kapya biber

1 kg kemer patlıcan

4-5 diş sarımsak

1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı kaya tuzu

Adım Adım Ajvar Sos Nasıl Yapılır?

Sebzeleri Közleyin: Biber ve patlıcanları yıkayıp üzerlerini deldikten sonra 200°C fırında veya ocakta közleyin.

Kabukları Soyun ve Süzün: Sıcak sebzeleri poşette 15 dakika bekleterek kabuklarını kolayca soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve fazla suyunu süzgeçte süzün.

Mutfak Robotundan Geçirin: Sebzeleri ve sarımsakları robottan çekin; kıvamın hafif dişli kalmasına özen gösterin.

Kısık Ateşte Pişirin: Tencereye zeytinyağını alıp sebzeleri, sirkeyi ve tuzu ekleyin. Suyu çekip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

Kavanozlayın: Sıcak sosu steril cam kavanozlara doldurup kapaklarını kapatın.

Püf Noktası: Ajvar sosunuzun bozulmadan uzun süre taze kalması için kavanozun üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyip kapağını öyle kapatın.