Tavada 5 Dakikalık Börek Tarifi!

Pratik börek hazırlamak için evde bulunan birkaç malzeme yeterli oluyor. İç harcı isteğe göre değiştirilebiliyor.

PRATİK BÖREK MALZEMELERİ

2 adet hazır yufka

1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri

Yarım demet maydanoz

1 adet yumurta

Yarım çay bardağı süt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

İsteğe bağlı olarak pul biber ve karabiber

TAVADA BÖREK NASIL YAPILIR?

Öncelikle beyaz peynir bir kâseye alınarak çatalla ezilir. İnce kıyılmış maydanoz eklenir ve iç harç karıştırılır. Farklı bir kâsede yumurta, süt ve sıvı yağ bir araya getirilerek çırpılır.

Yapışmaz bir tava hafifçe yağlanır. Yufkalardan biri tavaya, kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştirilir. Hazırlanan yumurtalı karışımdan bir miktar yufkanın üzerine sürülür. Peynirli harç eşit şekilde dağıtılır.

İkinci yufka parçalara ayrılarak peynirli harcın üzerine yerleştirilir. Kalan yumurtalı karışım yufkaların arasına ve üzerine gezdirilir. İlk yufkanın dışarı taşan kenarları içe doğru kapatılır.

Tavanın kapağı kapatılarak börek kısık veya orta-kısık ateşte pişirilir. Alt tarafı kızarıp börek toparlandığında geniş bir tabak yardımıyla ters çevrilir ve diğer tarafı da pişirilir. Her iki tarafı altın rengini aldığında ocaktan alınarak dilimlenir.

Not: Hazırlık süresi yaklaşık 5 dakika olabilir; ancak böreğin tavada pişmesi de zaman alır. Yufkaların içinin iyice pişmesi ve yumurtalı karışımın tamamen pişmesi için yeterli süre tanınmalıdır.

TAVADA BÖREĞİN ÇITIR OLMASI İÇİN PÜF NOKTALARI

Böreğin dışının kızarması, içinin ise yumuşak kalması için birkaç noktaya dikkat etmek gerekiyor. Öncelikle tavaya fazla yağ koymamak, böreğin ağırlaşmasını önlemeye yardımcı olur. Yapışmaz tava kullanmak, böreği ters çevirirken dağılma riskini azaltır.

Ocağın ateşini çok yüksek tutmak, böreğin dışının hızla kızarıp içinin yeterince pişmemesine neden olabilir. Bu nedenle kontrollü bir ateşte pişirmek önemlidir. Böreği çevirmek için geniş bir tabak kullanmak da daha düzgün bir sonuç elde edilmesini sağlar.

TAVADA BÖREĞİN İÇİNE NE KONULABİLİR?

Peynirli harç yerine patates, ıspanak, kaşar peyniri veya önceden pişirilmiş kıyma kullanılabilir. Patatesli börek hazırlamak isteyenler haşlanmış patatesi ezerek baharatlarla karıştırabilir. Kaşarlı tariflerde ise peynirin erimesi için böreğin kapağı kapalı şekilde pişirilmesi tercih edilebilir.

Kahvaltı sofralarında, çay saatlerinde veya ani misafir geldiğinde hazırlanabilen tavada börek, farklı iç harçlarla her damak zevkine uyarlanabiliyor. Üstelik hazır yufkayla yapılması, hamur açma zahmetini de ortadan kaldırıyor.