Soğan ile patatesi sakın yan yana koymayın!

Türk yemeklerinin baş mimarı soğan aynı zamanda doğal antibiyotik görevini de üstleniyor. Soğan tüketiminin faydaları oldukça fazla ancak dikkat etmeniz gereken çok önemli bir noktayı es geçmemeniz gerekiyor. 

Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmesi ile bilinen soğan hastalıklara kalkan, doğal antibiyotik görevini üstleniyor. 

Soğan doğramanın gözlerin sulanmasına neden olduğu biliniyor. Bununla birlikte, soğan sağlığa çok faydalıdır. Soğanın, çeşitli kanser türlerinin riskini azaltma, ruh halini iyileştirme, cilt ve saç sağlığını koruma gibi konularda önemli yararları vardır.

Soğan özellikle A, C ve B vitaminleri açısından önemli bir kaynaktır. Ayrıca kükürt, iyot, kalsiyum, demir, folat, magnezyum, fosfor, potasyum ve antioksidanlar açısından da zengindir.

A vitamini hem enfeksiyonlara karşı bağışıklığı hem de göz sağlığını destekler, B vitaminleri ise suda eriyen vitaminlerdir. 

B vitamini bağışıklık ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. İçeriğindeki C vitamini ise özellikle kış mevsiminde hastalıklardan korunmaya destek olmaktadır.

SOĞAN VE PATATESİ AYNI YERE KOYMAYIN! 

En sık yapılan hatalardan biri patates ile soğanı aynı ortamda saklamak! Patatesin yaydığı nem soğanın filizlenmesine ve çürümesine yol açar. Kuru soğanı serin ve kuru bir ortamda saklamak uzun süre taze şekilde tüketilmesini sağlar.

Yarım kalan kuru soğanlar ise cam saklama kabına koyarak buzdolabında muhafaza edilebilir. Taze soğanı ıslak olarak buzdolabına koymak yapılan diğer hatalardan biridir.  

SOĞANI YAĞDA KAVURMAK SAĞLIKLI DEĞİL

Tüketirken soğanı yağda kavurmak yapılan en büyük hatalardan biridir. Yağda kavurma esnasında yağ yanar. Yağ yandığı için kanserojen maddeler daha çok ortaya çıkar. Kızartmada olduğu gibi soğanı da yağda kavurmak sağlıklı değildir. 

Soğanlı yemek yapılırken tüm sebzeler tencere birlikte çiğden konularak yapılmalıdır. Sebzelerin pişme esnasında saldıkları su ile de zaten soğan pişmektedir. Etli bir yemek yapılırken de eti sotelerken yine etin bıraktığı su ile soğan kendi halinde pişmektedir.