Prof. Dr. Anne de Looy Okan Üniversitesi'nde

Giderek artan obezite nedeniyle piyasaya sürülen hazır besinler ve obezite tedavisinde kullanılan bazı medikal yöntemlerin olumsuz sonuçları, tüketicinin aklını karıştırmaya ve beslenme alışkanlıklarında yapılacak değişimleri zorlaştırmaya başladı. Bu sorundan yola çıkarak konunun tüm taraflarını bir araya getirip çözüm geliştirmek için Okan Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Gastronomi Bölümü ve Gıda Mühendisliği Bölümü işbirliğiyle 24 Ekim 2013 Perşembe günü "Obezite Yönetiminde Türk Mutfağı"konulusempozyum düzenlenecek. Sempozyumda, piyasaya birbiri ardına sürülen besinleri üreten firmaların etik sorumlulukları, diyetisyenlerin tüketicinin bilinçlendirilmesindeki rolleri ve sorumlulukları, medikal sorunların obeziteye katkısı ve çözüm yolları, Türk mutfağında tüketilen yemeklerde obezite nedeniyle yapılabilecek değişimler, Türk mutfağının ülke dışında tanıtımı için yapılması gerekenler,  organik gıdalar ve gıda güvenliği gibi konular masaya yatırılacak.


Tarih     : 24 Ekim 2013 Perşembe
Saat       : 10.00-17.30
Yer         : Okan Üniversitesi Tuzla Kampüsü - Mevlana Konferans Salonu
               (Formula 1 Pisti yanı - Tuzla)

PROGRAM
   
09.00-10.00   Kayıt ve Kahve İkramı
          
10.00-10.30   Açılış Konuşmaları

Prof. Dr. Mithat KIYAK / Sağlık Bilimleri Yüksekokulu (SBYO) Müdürü,
Rektör Yardımcısı
Prof. Dr. Şule KUT/ Rektör
Bekir OKAN/ Mütevelli Heyet Başkanı

10.30-12.30    BİRİNCİ OTURUM

Oturum Başkanları:
Prof. Dr. Türkan Kutluay MERDOL/ Okan Üniversitesi SBYO Beslenme ve Diyetetik  
Bölümü Başkanı
Yrd. Doç. Dr. Funda ŞENSOY / Okan Üniversitesi SBYO Beslenme ve Diyetetik Bölümü

                                 10.30-11.00 Do Food Manufacturers Have an Ethical Responsibilities?
Konuşmacı: Prof.Anne de LOOY/ Plymouth University, Professor of Dietetics, Hon   
President of EFAD(European Federation for the Associations of Dietitians)

11:00-11.30 Medikal Sorunların Obeziteye Katkısı ve Çözüm Yolları
Konuşmacı: Prof. Dr. Ender PEHLİVANOĞLU/ International Children's Clinic, Medical    
Director

11.30-12.00 Türk Mutfağında Obezitenin Önlenmesi Adına Yapılabilecek Değişiklikler
Konuşmacı: Prof. Dr. Emel ALPHAN/ Okan Üniversitesi SBYO Beslenme ve Diyetetik 
Bölümü

12.00-12.30 TARTIŞMA

12.30-13.30   Öğle Yemeği

13.30-15.00   İKİNCİ OTURUM  

Oturum Başkanları:
Prof. Dr. Ahmet KAŞLI / Okan Üniversitesi Uygulamalı Bilimler  
Yüksekokulu (UBYO) Müdürü
Bahattin YÜCEL / TURAD Başkanı / Turizm Eski Bakanı


13.30-14.00 Dünya'da Türk Mutfağı Nasıl Yaygınlaştırılabilir?
Konuşmacı: Yrd. Doç. Dr. İlkay GÖK/ Okan Üniversitesi UBYO Gastronomi Bölümü
Başkanı

14.00-14.30 Bölgesel Yemek Alışkanlıklarımız Değişti mi?
Konuşmacı: Ömür AKKOR/ Şef, Eğitmen, Yemek Kitabı Yazarı
                                             
                          14.30-15.00 TARTIŞMA

15.00-15.30  Kahve Arası

15.30-17.30  ÜÇÜNCÜ  OTURUM
                         
                          Oturum Başkanları:
                          Prof.Dr. M. Hikmet Boyacıoğlu/ Okan Üniversitesi Mühendislik Mimarlık
                          Fakültesi (MMF) Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı
                          Hüseyin Bozdağ/ Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu Yönetim Kurulu
                          Başkanı 
                                                                  
15.30-16.00 Gastronomi Sektöründe Gıda Güvenliği
Konuşmacı:Doç. Dr. Nezih MÜFTÜGİL/ Okan Üniversitesi MMF Gıda Mühendisliği
Bölümü  
          
16.00-16.30 Türk Mutfağında Organik Gıdalar
Konuşmacı: Ayhan SÜMERLİ /City Farm Genel Müdürü

16.30-17.30 TARTIŞMA

17.30               Kapanış