Pek Çok Kişi Yanlış Saklıyor: Mutfaktaki Bu Ürünün Yeri Buzdolabı Değil

Bütün haldeki, kabuklu ve kuru sarımsak başlarının buzdolabında tutulması her zaman en iyi seçenek değil. Buzdolabındaki nem, uygun hava dolaşımı sağlanmadığında sarımsağın yumuşamasına ve küflenmesine zemin hazırlayabiliyor. Ayrıca soğuk ortamdan çıkarılıp daha sıcak bir yere konulduğunda oluşabilecek yoğuşma da saklama koşullarını olumsuz etkileyebiliyor.

Bu nedenle henüz soyulmamış sarımsakların doğrudan güneş almayan, kuru ve havadar bir yerde muhafaza edilmesi öneriliyor. Ancak saklama süresi; sarımsağın tazeliğine, ortam sıcaklığına ve nem oranına göre değişebiliyor.

SARIMSAK EN DOĞRU NASIL SAKLANIR?

Sarımsağın uzun süre dayanması için öncelikle uygun bir saklama kabı seçmek gerekiyor. Hava dolaşımına izin veren tel sepetler, delikli kaplar veya gevşek örgülü fileler bu amaçla kullanılabiliyor. Sarımsağı kapalı plastik poşetlerde ya da hava almayan kaplarda bekletmek, nem birikmesine yol açabiliyor.

Saklama alanının ocak ve fırın gibi ısı kaynaklarından uzakta olması da önemli. Yüksek sıcaklık, sarımsağın daha hızlı filizlenmesine neden olabiliyor. Ayrıca bozulmuş veya küflenmiş dişlerin diğerlerinden ayrılması, sağlam sarımsakların korunmasına yardımcı oluyor.

SOYULMUŞ SARIMSAK İÇİN KURAL FARKLI

Bütün sarımsak başları için uygun olan saklama yöntemi, soyulmuş sarımsaklarda aynı şekilde uygulanmıyor. Soyulmuş sarımsaklar temiz, kapalı bir kapta buzdolabında tutulmalı ve mümkün olan en kısa sürede tüketilmeli.

Özellikle yağın içine konulan sarımsakların oda sıcaklığında bekletilmesi ciddi bir gıda güvenliği riski oluşturabiliyor. Bu tür karışımlar uygun şekilde soğutulmalı ve güvenli saklama süresine dikkat edilmeli. Sarımsağı uzun süre muhafaza etmek isteyenler için dondurma yöntemi de seçenekler arasında yer alıyor.

SARIMSAĞIN BOZULDUĞU NASIL ANLAŞILIR?

Sarımsakta belirgin küflenme, yumuşama, çürüme veya olağan dışı bir koku fark edildiğinde ürün kontrol edilmeli. Filizlenmiş sarımsak her zaman bozulmuş anlamına gelmese de filizlenme, zamanla tat ve doku değişikliklerine neden olabiliyor.

Bütün ve kuru sarımsak başlarını serin, kuru ve havadar bir yerde saklamak genellikle en uygun yöntem. Soyulmuş sarımsaklarda ise buzdolabı tercih edilmeli. Böylece sarımsağın daha uzun süre kullanılabilir kalması ve mutfakta gıda israfının azaltılması mümkün olabiliyor.