Pandemi sürecinde gıda güvenliği (ÖZEL HABER)

EZGİ KAYI / BURSADA BUGÜN

Kovid-19, ülkemizde, iyileşen vaka sayısının oldukça artması ve yeni hasta ile vefat sayılarında düşüş gözlenmesiyle iyi yöne doğru bir gidiş sergiliyor ancak hepimizin kafasında farklı konularla ilgili sorular var.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi Başkanı Serkan Durmuş ile güvenli gıda nedir, gıdalardan koronavirüs bulaş riski var mı, çarşılarda ve pazar yerlerinde alınan önlemler yeterli mi konularını konuştuk. Durmuş, vatandaşları özellikle ambalajlı gıda almaları konusunda uyardı.

"TÜRKİYE GIDA ÜRETİMİ KONUSUNDA SIKINTI YAŞAMAYACAK"

"Pandemi süreciyle birlikte her sektörde olduğu gibi gıda sektöründe de birtakım değişim ve gelişimler oldu" diyen Serkan Durmuş, "Gıda sektörünün bazı alanlarında kapasite düşüşü söz konusuyken bazı alanlarda kapasitelerin artış gösterdiğini, hatta üçlü vardiya sistemlerine dönen gıda işletmelerinin olduğu görüldü. Ülkeler pandemiyle birlikte, sınırlar yeniden çizilince bir kez daha gördü ki, gıda ve tarım politikaları aslında bir milli güvenlik unsurudur. Ülkemiz zengin bir tarımsal alt yapıya sahip, gıda sanayi bakımından çok gelişmiş alt yapısı olan işletmelerimiz mevcut. Bu açıdan baktığımızda ürün miktarı açısından herhangi bir sorun yaşayacakmışız gibi durmuyor. Tarım ve Orman Bakanlığımızın bu konuda almış olduğu önlemler, sivil toplum örgütlerinin ve meslek örgütlerinin vermiş oldukları bilgiler uyarınca, tarım sektörü gelecek yıllarda da yine faaliyetini tam anlamıyla devam ettirecek ve ürün konusunda bir sıkıntı yaşamayacağız, Türkiye gıda üretimi konusunda sıkıntı yaşamayacak. Bizim için en önemli unsur kendi kendine yetebilen bir ülke olma durumumuzu sürekli hale getirebilmek, politikalarımızı bunun üzerinden tekrar gözden geçirebilmek" şeklinde konuştu.

"65 DERECE ÜSTÜNDE PİŞEN GIDADAN VİRÜS BULAŞMAZ ANCAK..."

Durmuş, "Kovid-19'un gıdalarla bulaşmadığı kanıtlandı ancak ambalajlarla beraber bulaşabileceği konusunda riskler var. 65 derece üzerinde pişirilen ve işlem görmüş gıdalarda virüsün hayatta kalma şansı yok ancak özellikle soğuk ve ambalajsız ürünlerde risk söz konusu bununla alakalı olarak biz tüketicimize her zaman şunu tavsiye ediyoruz. Alışverişlerinden sonra özellikle dış ambalaj dediğimiz poşetleri açtıktan sonra çöpe atsınlar geri kalan gıdayı güzelce dezenfekte ederek kullanabilirler. Taze meyve ve sebzelerle alakalı ise ürünleri dışarda 5-6 saat havalandırdıktan sonra dolaplarında muhafaza etsinler tüketmeden önce de bol suyla hatta suya biraz da sirke ekleyerek yıkasınlar" diyerek vatandaşı uyardı.

"Pazar yerlerinde ve marketlerde birçok tedbir alındı" diyen Serkan Durmuş, "Özellikle pazar yerleri için birtakım ek yönetmelikler geldi. Bu tedbirleri olumlu görüyoruz. Gıda Mühendisleri Odası Bursa Şubesi ve tüm gıda mühendisleri olarak bizler her zaman gıda güvenliğinin ne kadar önemli olduğundan, ambalajlı ürünlerin sağlık açısından ne kadar önemli olduğundan bahsetmekteyiz. Kovid-19 süreci, güvenli gıdanın ambalajlı gıda olduğunu, bu gıdaların ne kadar önemli olduğunu bizlere bir kez daha göstermiş oldu. Ülke olarak hatta dünya olarak gıda güvenliğinin önemini anladık" dedi.

TARIM VE GIDA SEKTÖRÜ ÇALIŞANLARINA TEŞEKKÜR

Serkan Durmuş, "Kayıt dışı, merdiven altı, ne şartlar altında üretimi yapıldığı bilinmeyen ürünleri almamaları konusunda vatandaşı uyarıyoruz, kayıtlı ve Tarım Orman Bakanlığı onaylı etiketi bulunan ürünleri almaları çok önemli. Bu ürünlerin alınması halk sağlığı açısından oldukça önemli. Sağlık çalışanları bu süreçte en ön cephede savaştılar onlara her zaman teşekkürlerimizi ilettik ama ben bir de tarım ve gıda sanayi çalışanlarımıza yapmak istiyorum çünkü halkın güvenilir ve sağlıklı gıda arzını sağlamak adına tarlada çalışan işçiden, gıda sanayinde çalışan işçi, mühendis, personele kadar birçok çalışan bu süreçte bizim en büyük destekçimiz oldu. Buradan onlara da bir teşekkürü borç biliyorum" diyerek sözlerine son verdi.