Mangal keyfi için dikkat edilmesi gerekenler...

Türk kültürünün değişmez yemek özelliklerinden olan mangal, beyaz ve kırmızı etin en leziz pişirildiği yöntemdir. 

Havaların ısınmasıyla birlikte hemen heryerde mangallarda tütmeye başladı. Sağlıklı ve keyifli bir mangal için dikjat edilmesi gereken hususları, Gedik Piliç'ten Mahir Elbir madde madde sıraladı... 

1. Çiğ veya pişmiş et ürünlerini açıkta veya oda sıcaklığında bırakılmamalı, mangal ateşine atana kadar, (0 - 4 derece) muhafaza edilmelidir. 

2. Saf odun kömürü kullanılmalı, mangalı tutuştururken kimyasal madde kullanılmamalıdır.. 

3.kömür közüyle et arasında en az 15.cm mesafe bırakılarak, etler ateşe çok yaklaştırımamalıdır... 

4.etler pişirilmeden önce terbiye işleminin uygulanmasıyla (sıvıyağ, sirke, limon suyu, süt vb. oluşan soslar) tercih edilmeli ve bu işlemde çay şekeri kullanılmamalı... 

5.mangalı sabit tutmalı, rüzgarın geldiği yöne ayarlayabilirsek harlama işlemi daha hızlı ve organik olur.. 

Gedik Piliç  Bölge Müdürü Mahir Elbir yaptığı açıklamada, ailece yapılan mangal keyfinin faciaya dönüşmemesi için açık alanda yakılan mangal ateşinin suyla söndürülmesi ve ateşin tutuştırulmasında kimyasal madde (gazyağı vb.) kesinlikle kullanılmaması gerektiğinin altını çizdi.