Hangi kaşıkla yenildiği de tadı etkiliyor

Yapılan bir araştırmada yiyeceklerin tatdının anlaşılması için iyi bir çatal bıçak tamınına ihtiyacımız var. Bir yemeğin tadının nasıl algılandığı onu tattığımız çatal veya kaşığa göre de değişriği ifade edildi. Peynir tatları bir bıçakla yenildiğinde bir çatalla yenildiğinden daha tuzlu gelirken, yapılan deneylerde beyaz kaşığın yoğurdun tadını daha iyi yaptığı belirtildi.

Flavour dergisinde yayımlanan araştırmada daha ağza gitmeden beynin yemek konusunda karar verdiği ileri sürüldü. 100'den fazla öğrenci üzerinde yapılan araştırmada üç deney yapıldı. Bunlar kaşık bıçak takımının ağırlık, renk ve şeklinin tada bir etki yapıp yapmadığı yönünde gerçekleşti.

Uzmanlar kaşık bıçak takımının ağırlığı beklentilerle örtüşüyorsa yemeğin tadının nasıl algılandığına etki yaptığını tespit ettiklerini söyledi. Mesela tatlılar küçük kaışkla tadılır çünkü geleneksel olarak tatlılarda küçük kaşık kullanılır.

Prof. Charles Spence ve Dr. Vanessa Harrar "Yemekleri çoklu duyular ile test ediyoruz. Koku, tat ve gözlerimizle o yemeği test ediyoruz. Yemeği ağzımıza götürmeden önce beynimiz onun hakkında bir karara varıyor ve bu bizim tüm deneyimlerimizi etkiliyor" dedi.

Uzmanlar aynı şekilde içeceklerin tadının da kullandığımız kaplarla değişikliğe uğrayabildiğini belirtiyor.