Fırında Nar Gibi Kızarıyor! Bursa Usulü Süt Helvası Tarifi ve Püf Noktaları

Bursa usulü süt helvası tarifi

Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan süt helvası, un, tereyağı, süt ve şekerle hazırlanan hafif bir tatlı olarak öne çıkıyor. Fırında üzeri nar gibi kızartılarak servis edilen bu geleneksel lezzet, özellikle yemek sonrası tercih edilen tatlılar arasında bulunuyor.

Malzemeler

1 litre süt

125 gram tereyağı

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Üzeri için isteğe bağlı tarçın

Süt helvası nasıl yapılır?

Öncelikle tereyağını geniş bir tencerede eritin. Unu ekleyerek orta ateşte kokusu çıkıncaya kadar sürekli karıştırın. Unun renginin fazla koyulaşmamasına dikkat edin.

Ayrı bir tencerede sütü ılıtın ve içerisine toz şekeri ilave ederek eritin. Hazırladığınız sütlü karışımı kavrulan una yavaş yavaş ekleyin. Topaklanmaması için sürekli çırparak pişirin.

Karışım koyu muhallebi kıvamına ulaştığında isteğe bağlı olarak vanilin ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.

Hazırlanan süt helvasını fırına dayanıklı güveç kaplarına veya porsiyonluk kaselere paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırının sadece üst ızgara bölümünde ya da üstten ısı ayarında yaklaşık 8-10 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan süt helvasını birkaç dakika dinlendirdikten sonra isteğe göre tarçın serperek ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz.

Süt helvası yapmanın püf noktaları

Lezzetli bir süt helvası için unun hafif kokusu çıkana kadar kavrulması yeterlidir. Fazla kavrulan un, tatlının rengini koyulaştırabilir. Sütün sıcak veya ılık kullanılması topaklanmayı önlerken, karışımın sürekli çırpılması pürüzsüz bir kıvam elde edilmesini sağlar. Fırında üzerinin kontrollü şekilde kızartılması ise Bursa usulü süt helvasının en belirgin özelliğini oluşturur.

Hafif yapısı ve kendine has aromasıyla Bursa'nın simge tatlılarından biri olan süt helvası, evde kolayca hazırlanabilecek geleneksel lezzetler arasında yer alıyor.