Evde tam kıvamında kabak tatlısı nasıl yapılır? İşte tam ölçülü tarif

Kabak tatlısı malzemeleri

• 1 kilogram soyulmuş bal kabağı
• 2 su bardağı toz şeker (yaklaşık 350-400 gram)
• İsteğe bağlı 2-3 adet karanfil
• Servis için tahin ve ceviz

Kabak tatlısı nasıl yapılır?

1. Kabakları doğrayın: Bal kabağının kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyin ve çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin.

2. Şekerle dinlendirin: Kabakları geniş bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri eşit şekilde serpin. Tencerenin kapağını kapatarak buzdolabında veya serin bir ortamda birkaç saat, tercihen bir gece bekletin. Bu sırada kabaklar suyunu salacaktır.

3. Kısık ateşte pişirin: Suyunu salan kabakları ocağa alın. Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte yaklaşık 30-45 dakika pişirin. Kabakların çeşidine ve dilimlerin kalınlığına göre süre değişebilir. Kabaklar yumuşadığında dağılmamaları için dikkatli olun.

4. Kıvamını kontrol edin: Kabaklar yumuşayıp şerbeti koyulaşmaya başladığında kapağı açın. Gerekirse birkaç dakika daha pişirerek şerbetin kıvam almasını sağlayın.

5. Soğutup servis edin: Kabak tatlısını tenceresinde soğumaya bırakın. Servis ederken üzerine tahin gezdirip ceviz içi serpebilirsiniz.

Kabak tatlısının püf noktaları

Kabağı şekerle önceden bekletin: Böylece kabak kendi suyunu salar ve çoğu zaman ekstra su eklemeye gerek kalmaz.

Suyu hemen eklemeyin: Kabak yeterince su salmadıysa pişirme sırasında az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.

Sürekli karıştırmayın: Kabak dilimlerinin dağılmaması için tencereyi sık sık karıştırmaktan kaçının.

Şerbetini çektirin: Daha yoğun bir kıvam için pişirme sonunda kapağı açarak fazla suyun buharlaşmasını sağlayın.