Dünyaca Ünlü Mekanların Lezzet Sırrı: Evde Domates Sosu Nasıl Yapılır? Domates Sosu Tarifi

Kış ayına adım adım yaklaşırken evlerde domates sosu yapılmaya başlandı. En güzel, en lezzetli domates sosu yapmak isteyenler domates sosu tarifleri araştırıyor. İşte dünyaca ünlü mekanların yaptığı domates sosu tarifi...

DOMATES SOSU NASIL YAPILIR?

1 kilogram olgun domates, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 küçük kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve birkaç dal taze fesleğen yeterli oluyor. Sosun hafif tatlı bir aromaya sahip olması istenirse çok az şeker de eklenebiliyor.

DOMATESLERİ ÖNCE HAZIRLAYIN

Domateslerin kabuklarını kolayca çıkarmak için alt kısımlarına bıçakla küçük bir çarpı işareti atın. Kaynar suda yaklaşık 30-60 saniye beklettikten sonra soğuk suya alın. Kabukları kolayca soyulan domatesleri doğrayın veya rendeleyin.

SOSUN TEMELİNİ OLUŞTURUN

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. İnce doğranmış soğanı ekleyerek kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ilave edip kısa süre karıştırın. Sarımsağın fazla kavrulmamasına dikkat edin; aksi halde sosun tadını bastırabilir.

Hazırladığınız domatesleri tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra sosu önce orta ateşte kaynamaya bırakın.

LEZZETİN SIRRI KISIK ATEŞTE PİŞİRMEK

Sos kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Yaklaşık 30-45 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Domateslerin suyunu yavaş yavaş çekmesi ve sosun kıvamının yoğunlaşması beklenir.

Pişirme süresinin sonunda taze fesleğenleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin. Daha pürüzsüz bir sos istiyorsanız blenderdan geçirebilirsiniz.

Hazırlanan domates sosu makarna ve pizzada doğrudan kullanılabileceği gibi et, tavuk ve sebze yemeklerinin yanında da servis edilebilir. Sosu daha sonra kullanmak için soğutup hava geçirmez bir kavanozda buzdolabında muhafaza etmek de mümkün.