Bursa Gastronomi Festivali öncesi lansman yemeği düzenlendi

HÜSEYİN İZCİ - SİMLANUR İNCE / BURSADA BUGÜN

Bu yıl 15-17 Eylül tarihleri arasında Bursa Merinos Park'ta 'Yeşil Bursa Yeşil Gastronomi' temasıyla gerçekleştirilecek '2. Bursa Gastronomi Festivali'nin lansman yemeği düzenlendi. Festival kapsamında, Türk Mutfağının sürdürülebilirliği adına, ünlü şefler ve akademisyenlerin katkılarıyla birçok etkinlikte mutfak mirasına katkı sağlanması hedefleniyor.

Gerçekleştirilen lansman yemeğine, Bursa Valisi Mahmut Demirtaş, Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, AK Parti Bursa İl Başkanı Davut Gürkan, AK Parti Bursa Milletvekilleri, AK Parti İlçe Belediye Başkanları, Turizm İl Kültür Müdürü Kamil Özer, Saadet Partisi Milletvekili Mehmet Atmaca ve birçok protokol üyesi katıldı. 

Bursa Valisi Mahmut Demirtaş'ın konuşmasından satır başları şöyle; 

Yeşil Bursa yeşil Gastronomi mottosuyla gerçekleştireceğimiz festivalimizin kentimize hayırlı olmasını diliyorum. Emeği geçen herkese teşekkür ediyorum.

"BURSA GASTRONOMİ FESTİVALİ'NİN GELENEKSELLEŞME YOLCULUĞUNA CİDDİ KATKILARI OLACAĞI KANAATİNDEYİM"

Bu yıl da festival sürecinde misafirlerimizi Bursa'mızda en iyi bir şekilde ağırlamaya hazırız. Konuklarımıza Bursa'nın insanlığı misafirperverliği cana yakınlığını, sıcaklığını göstermenin heyecanını şimdiden yaşıyoruz. Malumunuz daha önce ülkemizin önemli kent, önemli lezzet duraklarının başında olan iki kentinde Adana ve Mardin'de görev yaptım. Adana'da Lezzet Festivali'nin gerçekleştirilmesine öncelikle derken Mardin'de de gastronomi uygulama merkezinin açılmasıyla kent mutfağının tanıtımına önemli katkılar sağladık. O sebeple bu iki gastronomi merkezi kenti bizde edindiğim tecrübelerin Bursa Gastronomi Festivali'nin gelenekselleşme yolculuğuna ciddi katkıları olacağının da kanaatindeyim. 

"BURSA TARİHİ, KÜLTÜRÜ İLE GEÇMİŞTEN BUGÜNE PEK ÇOK MEDENİYETE EV SAHİPLİĞİ YAPMIŞTIR"

Yerel kültürün en önemli parçası olan yeme içme alışkanlıklarını ise turizm destinasyonu pazarlanmasında enstrümanlardan biri haline gelmiştir. Bu doğrultuda yılın on iki ayına yayılma imkanı bulunan gastronomi turizmi de günümüzde turizmin yükselen eğilimleri arasında yer almaktadır.Malzeme çeşitliliği kalitesi ve zenginliği, Osmanlı mutfağının önemli merkezlerinden biri olan Bursa'nın gastronomi turizmi için tüm özellikleri bünyesinde taşıdığını söyleyelim. Bununla birlikte Anadolu'nun en eski yerleşim merkezlerinden biri olan Bursa tarihi, kültürü ve stratejik konumuyla geçmişten bugüne pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış kentlerin başında gelmekte. 

"BURSA'NIN YEREL VE GELENEKSEL MUTFAĞINDA DÜNDEN BUGÜNE, BUGÜNDEN GELECEĞE TAŞIMAKTIR"

Bu tarihi ve kültürel derinliğin en önemli öğelerinden biri de hiç kuşkusuz yemek kültürüdür. Kendine kas yemek kültürüne sahip bu medeniyetlerin yemeklerini günümüze taşıyan başarı. Bursa mutfağı tarih içinde batının Anadolu'nun ve hepsinin üzerinde Türk mutfağının Osmanlı mutfağının etkisi altında kalarak kendine özgü bir lezzet sentezi oluşturmuştur. Bu meydanda bugün bize düşen en önemli görev Anadolu'nun enfes testlerine ev sahipliği yapan Bursa'nın yerel ve geleneksel mutfağına dünden bugüne bugünden geleceğe taşımaktır. Tüm dünyanın bildiği, tanıdığı önemli bir marka haline getirmek için ve buna bağlı olarak Bursa'yı önemli bir gastronomi restorasyonuna dönüştürmektir. Valilik olarak gayretimiz bu yönde hedefimiz bu istikamette olacaktır.

Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş'ın konuşmasından satır başları şöyle;

Bu ülkede doğmak çok büyük bir ayrıcalık. Her yerinde ayrı bir özellik var. Bursa Osmanlıya başkentlik etmiş bir şehir. O dönemin eserlerini de bulunduran bir şehir. Ama Bursa tarihi lezzetleriyle eşsiz bir gastronomiye dönüşmüştür. Birçok ürünü meşhur Bursa'nın. 30 civarı tescilli ürünümüz var. Her gün ürünlerimizin lezzetlerimizin de sayısı artmakta. Sayın valimizin tecrübelerinden de faydalanacağımızı düşünüyoruz. Biz geçen sene bu organizasyona başladık. Biz burada döner ikram edecek firma bulamadık. Ama pes etmeden uluslararası bir gastronomi festivaline, çok önemli bir organizasyona imza attık. Bursa unutulmaz günler yaşadı. Önemli tecrübeler yaşadı. Geçen yıl festival sonrası toplantı yaptık. Buraya ücretli alacağız artık dedim birilerine. Bu sene 20'den fazla firmamızı alamadık, kimisini de ücretli aldık.

"BURSA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ OLARAK BÖYLE BİR FESTİVALE ÖNCÜLÜK ETMEK BİZİM İÇİN ÇOK BÜYÜK BİR MUTLULUK"

Bu ürünlerin Bursa'da ticaretleşmesi, bunu çok iyi yapan ustalarımız var ama bunu Bursa'nın tümüne yaymamız gerekiyor. Ben bu noktada her bir paydaştan destek beklediğimizi belirtmek istiyorum. Bu Bursa'nın festivali. Büyükşehir belediyesi olarak böyle festivale öncülük etmek bizim için çok büyük bir mutluluk. Kar topu misali bu iş büyüyerek devam edecek. Bu sanayi şehri, tekstil şehri, makine şehri ama Bursa aynı zamanda bir tarım şehri. Geçen sene ipeksi lezzetler dedik. Bu sene yeşil Bursa yeşil Gastronomi dedik. Bursa'nın bereketli topraklarında yetişen hepsi doğal ürünler. Bu senenin teması bu. Hep birlikte sahip çıkalım. Bir çığ gibi büyütelim istiyoruz. Merinos bu yıl inşallah tarihi günlerden birini yaşayacak. Geçen sene 400 bin girişin yapıldığı ayrıcalıklı bir festival yaşadık. Bu yıl daha fazla olacağına inanıyorum. 

AK Parti Bursa Milletvekili Refik Özen'in konuşmasından satır başları şöyle;

Rahmetli Abidin ustanın yeğeni olarak hizmetinizdeyim. Gastronominin ne kadar önemli olduğunu anlıyoruz. Bursa şehrinin hak ettiği şeylerini gün yüzüne çıkarmakta geç kaldık. Tarihimizi gün yüzüne çıkardığımız gibi burada lezzet alanında gerçekleştiriyoruz. Ben burada ascilarimza ayrı bir parantez açmak istiyorum. Hepsinin ayrı emekleri var. Ben tuz pazarında bulaşık yıkayarak gençliğim geçti. Lokantanın içinde yetişmenin insan iletişiminde ne kadar önemli olduğunu da gördüm. Bursa'nın çok farklı lezzetleri var. Bunu da yaşamış olduk. İkincisini gerçekleştireceğimiz bu festivalin Bursa turizmine önemli destekleri olacağına inanıyorum. 

Bursa Aşçılar Derneği Başkanı Necmettin Baştürk'ün konuşmasından satır başları şöyle;

Dağından ovasından her yerinden bereket fışkıran Bursa'mız bereketli topraklara sahiptir. Her yıl kateden üreten bir şehir olan Bursa Türkiye ekonomisine katkı koymaya devam etmektedir. Bursa kirazıyla şeftalilisiyle bir çok meyve şehirdir. Gelen göçler de Bursa'nın zengin bir gostronomisini oluşturdu. Gostronomi festivaline katkı koyan herkese teşekkür ediyorum. Bursa'mızın zengin mutfağını yaygınlaştırmak istiyoruz. Bizler aşçılar olarak fazlasını yaparak bu organizasyona katkı koyacağımızı belirtmek istiyorum.