Bursa'da zorlu bayram mesaisi (ÖZEL HABER)

BURCU SEKMEN-SEFA BALABAN/ BURSADABUGUN

Bilal Şengüloğlu 35 yıldır Bursalılara Gaziantep baklavasını sunan Şengüloğlu ailesi olarak günler öncesinde gerek ekip gerek malzeme konusunda tüm tedariklerin sağlandığına dikkat çekerek, "Bayramın vazgeçilmez unsurlarından biri baklavadır. Son yıllarda baklavanın yanı sıra su böreğine de yoğun bir talep var. Baklava taze üretilip, taze tüketilmesi gereken bir gıda olduğu için stok yapılması söz konusu değildir. Bayram döneminde çift vardiya ile 30 kişilik ekibimizle günde 700 kilogram tatlı üretebiliyoruz" diye kaydetti.

BAKLAVA ALTIN RENGİNDE OLMALI

Bayramların olmazsa olmazı tatlının tüketiciye zehir olmaması için de uyarılarda bulunan Şengüloğlu, "Bizim sektörümüzün en büyük derdi merdiven altı üretimdir. Biz buna gıda terörü diyoruz. Tüketicilerimiz lütfen tatlı alırken bilinçli olsunlar. Çünkü bazı fırsatçılar fıstık yerine bezelye, şeker yerine şurup kullanıyor" diye uyardı.

Tüketicinin piyasada kilogramı 30-40 liraya satılan baklavayı sorgulaması gerektiğine dikkat çeken Bilal Şengüloğlu, "Hakiki baklavanın şekeri, yağı, fıstığı, cevizine kadar tüm malzemeleri özeldir. Gerçek bir baklavanın kilosunu 30-40 liraya satmak mümkün değildir. Lütfen tüketicilerimiz bu konuda dikkatli olsun. Kaliteli baklavanın kilosu piyasada 80 liradan başlayan fiyatlarla satılmaktadır. Tatlı alırken zaten aradaki farkı anlayabilirler. İyi baklavanın rengi altın sarısı olur. Daha tepsideki duruşuyla kendini belli eder. Kat kat durmalıdır. Tadına bakıldığında şerbeti damakta yanma yapmamalıdır. Lütfen bu hususlara dikkat edilsin, bayramda kimsenin ağzının tadı kaçmasın" dedi.