Bursa'da çinakop 15 gündür tezgahlarda

Bursa Balık Hali'nden satın alınan ve zaman zaman 10 santimetreye kadar düşen boylardaki çinokoplar, 7 ila 10 TL arasında alıcı bulurken, Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı'nın önceki yıllarda koyduğu 16 santimlik alt sınır bile dikkate alınmıyor. İrici olan çinakoplar ise 15 ile 20 TL arasında alıcı bulurken, 22 santimin üzerindeki lüferin tane fiyatı ise halde 25 ila 35 TL arasında değişiyor. Balıkların kralı olarak bilinen, Marmara ve İstanbul Bogazındaki kaçak avlanmanın önüne geçilmezse nesli tehlikeye giren lüferin üremesi için bu yıl çinakop av yasağı getirildi. Çinakopların yumurta bırakarak üremelerini ve büyüyerek lüfer olmalarını sağlamak için alınan bu karara Bursa'da kontrol olmadığı için uyulmuyor.
Beyaz etli balığın tutulması için gerekli olan uzunluğun en az 24 santim olması kararlaştırılırken İstanbul'daki balıkçılar, 16 santimlik olanlara izin verilmesi için eylem yapıyorlar. Bursa'da ise pazarlarda satılan çinekopların küçüklüğü dikkat çekiyor. Vatandaşlar önemli bir damak tadı olan lüferden vazgeçmek istemediği belirterek, pazarlardaki çinakopları almak için paraya acımıyor. Ancak İstanbul'daki balıkçı eylemlerini görünce de Bursa'daki Tarım ve Gıda İl Müdürlüğü yetkililerine de denetimsizlik tepkisi gösteriyorlar.
Balıkçılar ise, "Bu balıkları biz Büyükşehir Belediyesi'nin Görükle'deki Balık Hali'nden alıyoruz. Bu mal rusum ödenerek tezgaha geliyor. Yasak varsa, orada denetim yapsınlar. Hatta hale gelmeden gidip Marmara Denizin'de balık yakalayanları takip etsinler. Artık gelişmiş radarlarda çekilecek balığın ne olduğunu yakalayanlar görüyorlar. Ancak çinakop olduğunu fark etmediler, ağlardan balıkları bırakabilirler. Bir tek trolle avlanan balıkların tekrar denize bırakılma şansı yok. Biz de ekmeğimiz devam etsin diye trole ve çinakop yakalanmasına karşıyız. Ancak balık hale gelince, çöpe atacak halimiz yok. Alıp bizde vatandaşın boğazından geçsin diye satıyoruz" dediler.
Lüferin vücudu uzun, sırt yüzgeçleri iki tane, kuyrukları çatallı, ağızları iri, dişleri sivri ve güçlüdür. Yan çizgi hemen hemen düz olup, pullarla örtülüdür. Yan çizgide pul sayısı 95-100 adettir. Sırt tarafı koyu mavi yeşilimtırak, alt tarafı gümüşî, yanları daha açık renk olan bu balıkların karnı parlak beyazdır. Keskin dişleri vardır. Uzunlukları 110 cm'ye, ağırlıkları 11,5 kg'ye ulaşabilir. Eylül sonu ekim başı gibi Karadeniz'de yumurtlayan balıklar İstanbul boğazından çıkmaya başlarlar.Gezici balıklardan olan Lüfer (Pomatomus saltor) Karadeniz ile Ege denizi arasında dolaşır. Büyüme aşamaları içinde değişik isimler alır. Buna göre boyları; 10 cm ye kadar olanlar Defneyaprağı, 15 - 18 cm. ye kadar olanlar Çinakop, 18 - 25 cm. ye kadar olanlar Sarıkanat, 28 - 35 cm. ye kadar olanlar Lüfer, 35 cm. den fazla olanlara Kofana adı verilir.
Lüfer, sonbahar - kış aylarında en lezzetli ve olgun devrini yaşar. Yaz ortalarından Sonbahara kadar da kışlamaya geçerler. Ilık suların 10 - 200 m. derinliklerinde yaşar. Üremeleri Bahar sonu ve Yaz başıdır. Kademeli olarak 60 ila 80 bin yumurta verir. Bol verimliliği ve etinin lezzetiyle ekonomik değeri çok yüksektir. Boğaziçi ve İstanbulla özdeşleşen bu güzel balık, başta Karadeniz olmak üzere tüm denizlerimizde bulunmakta ve olta balıkçıları tarafından sevilerek avlanılmaktadır.