Bursa'da babadan oğula bıçakçılık (ÖZEL HABER)

HABER MERKEZİ / BURSADA BUGÜN

Bursa Bıçakçılar Çarşısı'nda el yapımı bıçak sanatı ile uğraşan Esnaf Fehmi Güler, nöbeti babasından aldı. 70 yıldır bu meslekle uğraşan Fehmi Güler, babasından devraldığı bu mesleği torunu Samet Sel'e öğretti.

Yaklaşık 70 yıl önce doğduğu köyünde bıçakçılığa başlayan Fehmi Güler, işlerin ilerlemesinin ardından şehir merkezinde açtığı atölyede babasıyla birlikte ürettikleri bıçaklar Bursa'nın ve bir çok ülkenin gözdesi oldu.

Bursa'da mesleğini sürdürmeye çalışan bıçak imalatçısı Fehmi Güler,işlemeleri ve kalitesi ile ünlü el yapımı Bursa bıçaklarını yaparken torunu Samet Sel de dedesine yardımcı oluyor.Senelerdir bu mesleği devam ettiren ve pandemi döneminde de mücadele veren Fehmi Güler, babasının mesleğini büyük bir aşkla devam ettiriyor.

Torun Samet Sel, "Şuan yaşım 28 yaklaşık 8 yıldır bu işi yapıyorum. Dededen, dayıya dayıdan ise yeğene geçti. Hepimiz farklı mağazada faliyet gösteriyoruz" dedi.

"KENDİMİZ YAPIP, KENDİMİZ SATIYORUZ"

Yurt dışına da satış yapan bıçakçı ustası Fehmi Güler, "Bu iş bize babadan kalmadır. 1960 yıllında babamız mesleğe başlamış.Bizde bu işi kendisinden devraldığımız zamandan itibaren sürdürüyoruz. Şuanda ben, oğlum ve torunum olarak bu işi yapmaktayız. Perakende ve toplan satışlarımız var. Kendi imalathanemizde imal ediyor ve satıyoruz.Maliyet artışı, döviz kuru ve pandemi tüm işletmeleri etkilediği gibi bizide etkiledi" dedi.

"FRANSIZ VE ALMAN ÇELİK KULLANIYORUZ"

Bıçakların yapılışını tanıtan Güler, şöyle devam etti:" Hammaddemizi yurtdışından alıyoruz. Yurtdışı pazarı şuan sıkıntılı, yeterince temin edemiyoruz. Pandemiden dolayı çok kepenk kapatan firmalar oldu.Bıçakların yapılışı hem fransız hemde alman çeliğinden oluyor. Bunlar şerit ve tabaka halinde geliyor. Pres baskı veya lazer kesimlerde uygulanarak, daha sonra ısınışla ağız açımı, parlatılması ve birde sap işiyle birlikte bitiyor.

"GEYİK BOYNUZUNDAN SAP YAPIYORUZ"

Fehmi Güler, "Geyiği vurup, boynuzunu alarak değil! Her yıl geyikler Şubat, Mart ve Nisan aylarında boynuzlarını taşıyamadığı için atar" dedi.