Bozanın faydaları nelerdir? Bozanın Tarihçesi

Boza, posa açısından zengin fermente bir içecek olmakla birlikte içeriğinde bolca B grubu vitaminleri barındırır. Sağlıklı bir bedeninin gerekliliklerinden olan bağışıklık sisteminin desteklenmesi ve sindirim sisteminin destekleyicisidir.

Bozanın Tarihçesi

Kış aylarının akla gelen içeceklerinden olan bozanın yapımı sırasında mısır, bulgur ya da darı kullanılır. Tadı başka bir içecekle mukayese edilemeyecek kadar kendine has olan bozanın geçmişi 8 bin - 9 bin yıl öncesine ve Mezopotamya'ya dayanır. Osmanlı döneminin sembolü olan bir içecek olan boza, o dönemde Bozahane denilen yerlerde yapılırdı. Daha sonraki dönemlerde Ortadoğu'da, Orta Asya'da, Balkanlar'da ve Afrika'da da yapılmaya başlandı.Günümüzde tarçın ve sarı leblebi eşliğinde tüketilen boza, eskiden Hindistan cevizi, zencefil, karanfil, tarçın ve pekmez ilave edilerek içilirdi.

Boza Lezzetini Nerden Alır?

Boza tadını, kıvamını, aromasını yapıldığı coğrafyaya bağlı olarak hangi ham maddenin kullanıldığından alır. Boza, fermente bir içecek olması nedeniyle mayalanmasının hemen ardından daha tatlıdır, ancak bekledikçe tadı ekşi bir hal alır. Bu içeceğin kendine has tadı laktik asit bakterilerinden dolayı fermente olmasından yani mayalanmasındandır.

Fermantasyon, bir yandan bozaya lezzet verirken, diğer yandan da sindirim sistemine yararı olan bakterilerin oluşumunu sağlar.

Boza Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Posa açısından bakıldığında zengin bir içecek olan bozanın 1 bardağı erişkin bir bireyin günlük posa ihtiyacının karşılanması için yeterlidir. B grubu vitaminlerin bol olduğu boza bağışıklık sisteminin kuvvetlendirmeye de katkıda bulunur. Besin değerleri oldukça yüksek olan boza aynı zamanda enerji de verir. Emziren kadınlarda sıvı alımının artmasını sağladığından sütün de artmasını sağlar.