Bir Kaşık Alan Bir Tabak Daha İstiyor: Güveçte Köfte Tarifi

GÜVEÇTE KÖFTE TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Köftesi için:

500 gram orta yağlı kıyma

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi

1 adet yumurta

1 tutam maydanoz

Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber

Sebzeleri için:

2 adet patates

2 adet yeşil biber

1 adet kırmızı biber

2 adet domates

1 diş sarımsak

Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı sıvı yağ

İsteğe göre kekik ve pul biber

GÜVEÇTE KÖFTE NASIL YAPILIR?

1. KÖFTE HARCI HAZIRLANIR

Kıymayı geniş bir kaba alın. Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, yumurtayı, galeta ununu, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Harcı yaklaşık 10-15 dakika dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak veya oval köfteler şekillendirin.

2. SEBZELER DOĞRANIR

Patatesleri soyup küp veya elma dilimi şeklinde doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberleri iri parçalar halinde kesin. Domatesleri de küp küp doğrayarak hazırlayın.

3. GÜVEÇ KABINA YERLEŞTİRİLİR

Güveç kabının tabanına patatesleri yerleştirin. Üzerine köfteleri, biberleri ve doğranmış domatesleri ekleyin. Malzemeleri kabın içinde eşit şekilde dağıtın. Dilerseniz köfteleri yerleştirmeden önce tavada kısa süre mühürleyerek dış yüzeylerinin kızarmasını sağlayabilirsiniz.

4. SOSU HAZIRLANIR

Bir kasede domates salçasını sıcak su ve sıvı yağ ile karıştırın. İsteğe göre kekik, pul biber ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Hazırladığınız sosu güveçteki malzemelerin üzerine gezdirin.

5. FIRINDA PİŞİRİLİR

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, güveç kabının üzeri kapalı şekilde yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ardından kapağını açarak patatesler yumuşayana ve köfteler tamamen pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha fırında tutun. Pişirme süresi kabın derinliğine ve köftelerin büyüklüğüne göre değişebilir.

GÜVEÇTE KÖFTENİN LEZZETLİ OLMASI İÇİN PÜF NOKTALARI

Güveçte köftenin lezzetini artırmak için orta yağlı kıyma tercih edilebilir. Köfte harcını iyice yoğurmak, köftelerin pişerken dağılmasını önlemeye yardımcı olur. Sebzelerin çok küçük doğranmaması da fırında pişerken formlarını korumalarını sağlar.

Yemeğin suyunun tamamen çekilmesini istemiyorsanız sos miktarını artırabilirsiniz. Üzerinin hafif kızarması için son dakikalarda güvecin kapağını açabilirsiniz.

Sıcakken servis edilen güveçte köfteyi pirinç pilavı, cacık veya mevsim salatasıyla birlikte sunabilirsiniz. Fırında sebzelerle birlikte pişen köfteler, hem günlük sofralarda hem de misafir yemeklerinde tercih edilebilecek doyurucu bir ana yemek seçeneğidir.