Besin zehirlenmeleri korkutuyor

Uzmanlar, yaz aylarında tüketilen sıradan yiyeceklerin sıcaklığın etkisiyle gıda zehirlenmelerine yol açabileceği konusunda uyarıyor

2011.07.16 16:45 - Son Güncellenme: 1970.01.01 02:00 - Sağlık - HABER MERKEZİ

Uzmanlar, yaz aylarında tüketilen et, süt, yumurta, tavuk, balık ve yumurtayla katkılanmış besinlerin, sıcaklığın etkisiyle gıda zehirlenmelerine yol açabileceği konusunda uyarıyor. Akdeniz Üniversitesi (A.Ü) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ayhan Topuz, sıcak yaz aylarında kalorisi yüksek, ağır, yağlı, karbonhidratlı gıdaların zehirlenmelere neden olabileceğini belirterek bunların yerine, meyve, sebze ağırlıklı yiyeceklerin tüketilmesi gerektiğini söyledi. Doç. Dr. Topuz, Özellikle dondurulmuş ürünlerin kullanımında çok dikkatli ve bilinçli davranılması gerektiğinin altını çizen Topuz, şunları söyledi: ''Marketten -18 santigrat derecede dondurulmuş ürün alınıyorsa, yine aynı ürün evde -18 santigrat derecede muhafaza edilmeli. Uzun süre sıcakta bekleyen ürün, mikroorganizmaların çoğalmasına ve toksin üremesine neden oluyor.''

ZEHİRLENDİĞİMİZİ NASIL ANLARIZ
Gıda zehirlenmellerinde, bulantı, kusma ve ishal gibi üç ana belirti olduğunu söyleyen Topuz, ''ileri aşamalarda ise ateş, baş ağrısı, karın krampları gibi belirtiler görülmektedir.'' diye konuştu. Zehirlenmenin hafif seyrettiği koşullarda, bulantı olduğu takdirde çözümün bir sağlık kuruluşuna gitmenin olmadığını belirten Topuz, ''vücut bir mikroorganizmayı, toksini aldığı zaman bunları atmak isteyecektir. Bunu da ya Kusarak yapacak ya da ishalle atacak. Bu yüzden birden bulantıyı kesmenin, ishali bastırmanın çareleri aranmamalı'' dedi.
HABERTÜRK

Diğer Sağlık ve Beslenme Haberleri için tıklayın

2011.07.16 16:45 - Son Güncellenme: 1970.01.01 02:00 - HABER MERKEZİ