Bağırsaklardan Kemiklere! Kefirin Vücuda Sağladığı Katkıları

Yoğurda benzeyen ancak farklı mikroorganizma topluluklarıyla fermente edilen kefir, günlük beslenme düzenine eklenebilecek seçeneklerden biri olarak görülüyor. Peki kefir vücuda nasıl etki ediyor ve tüketildiğinde hangi alanlarda fayda sağlayabiliyor?

KEFİR BAĞIRSAK SAĞLIĞINI DESTEKLEYEBİLİR

Kefirin öne çıkan özelliklerinden biri, fermantasyon sürecinde oluşan canlı mikroorganizmaları içerebilmesi. Bu mikroorganizmalar, bağırsak mikrobiyotasıyla ilişkileri nedeniyle araştırılıyor. Kefirin bazı kişilerde sindirim düzenine katkı sağlaması mümkün olsa da etkisi ürünün içeriğine, tüketim miktarına ve kişinin bağırsak yapısına göre değişebiliyor.

Kefirin bütün sindirim sorunlarını ortadan kaldırdığı veya her kişide aynı sonucu verdiği söylenemiyor. Bu nedenle bağırsak sağlığı açısından tek başına bir tedavi yöntemi olarak değerlendirilmemesi gerekiyor.

PROTEİN VE KALSİYUM KAYNAĞI OLARAK ÖNE ÇIKIYOR

Süt kullanılarak hazırlanan kefir, protein ve kalsiyum sağlayabiliyor. Protein, kasların korunması ve vücut dokularının yenilenmesi açısından önemli bir besin öğesi. Kalsiyum ise kemik ve dişlerin normal yapısının korunmasına katkıda bulunuyor.

Kefirin besin değeri, üretim biçimine ve kullanılan süte göre farklılık gösterebiliyor. Şeker ilave edilmiş çeşitlerde ise tüketilen şeker miktarına dikkat etmek gerekiyor. Sade kefir, ilave şeker tüketimini sınırlamak isteyenler için değerlendirilebilecek seçeneklerden biri.

LAKTOZ SİNDİRİMİNDE FARKLILIK YARATABİLİR

Fermantasyon sırasında sütte bulunan laktozun bir bölümü parçalanabiliyor. Bu nedenle bazı laktoz intoleransı olan kişiler kefiri süte kıyasla daha rahat tüketebiliyor. Ancak bu durum herkes için geçerli değil; kefir de laktoz içerebildiğinden hassasiyeti olan kişilerde şişkinlik, gaz veya karın ağrısı görülebiliyor.

Laktoz intoleransı bulunanların küçük miktarlarla deneme yapması ve belirtilerini takip etmesi önem taşıyor. Süt proteinlerine alerjisi olan kişiler içinse kefir uygun bir alternatif olmayabilir.

KEFİR BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİR Mİ?

Bağışıklık sisteminin normal çalışması; dengeli beslenme, yeterli uyku ve genel sağlık durumu gibi pek çok etkene bağlı. Kefirde bulunan protein ve bazı vitaminler, dengeli beslenmenin bir parçası olarak vücudun besin gereksinimlerinin karşılanmasına yardımcı olabilir. Bununla birlikte kefirin hastalıklara karşı kesin koruma sağladığı veya bağışıklığı tek başına güçlendirdiği yönündeki iddialar temkinli değerlendirilmelidir.

KEFİR TÜKETİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?

Kefir tüketmek isteyenlerin sade, uygun koşullarda saklanan ve güvenilir şekilde üretilen ürünleri tercih etmesi önem taşıyor. Evde hazırlanan kefirde de temizlik kurallarına ve soğukta saklama koşullarına dikkat edilmesi gerekiyor.

İlk kez tüketecek kişilerin küçük bir porsiyonla başlaması, sindirim sistemi üzerindeki etkileri gözlemlemelerine yardımcı olabilir. Şişkinlik veya rahatsızlık yaşayanların tüketim miktarını yeniden değerlendirmesi gerekiyor. Özel bir sağlık durumu bulunan, bağışıklık sistemi baskılanmış olan veya belirli bir beslenme programı uygulayan kişilerin kefiri düzenli tüketmeden önce sağlık uzmanına danışması uygun olacaktır.

Kefir, tek başına mucizevi bir içecek olarak görülmemeli; dengeli ve çeşitli bir beslenme düzeninin parçası olarak değerlendirilmelidir.