Kasım ayında hangisi lezzetli olur? Uzman isimden ezber bozan açıklama

BALIK NASIL PİŞİRİLMELİ?
Balık pişirme tekniklerinin lezzet konusunda oldukça etkili olduğunu belirten uzman isim, yapışmaz bir tavada, bir ya da iki yemek kaşığı sıvıyağla pişirilecek balıkların lezzetinin katlanacağını ifade etti. "Kimileri balıkları bol yağda pişiriyor ancak bu doğru olmayan bir tekniktir" diyen Balıkçı Kenan; "Izgarayı herkes yapamaz, çünkü balık eti gevrektir ve kolaylıkla dağılır. Aynı zamanda domates, soğan ve fileto şeklinde dilimlenmiş limonları tepsinin altına dizerek yapılan buğulama da en iyi balık pişirme yöntemlerindendir" dedi.

Kasım ayında hangi balık lezzetli olur? Uzman isimden ezber bozan açıklama: 'Hangisi ucuzsa...'
BALIKÇI KENAN (KENAN BALCI) KİMDİR?
Bugün 69 yaşında olan usta isim Kars'ta dünyaya geldiğini ve daha küçük yaşlardan itibaren kaz çobanlığı yaptığını belirtiyor. Balıkçı Kenan'ın balıklarla tanışması ise köyündeki çayda gerçekleşmiş. Bir yandan kazlarını koruyan Balcı aynı zamanda burada balık avlamaya başlamış.

1969 yılında ailesiyle birlikte Kars'tan İstanbul'un Kadıköy ilçesine taşınan Balıkçı Kenan, burada denize hayran kalınca ilkokuldan sonra okumadan iş hayatına atılmak istemiş. Ailesi onu sanayiye vermek istese de ailesini zorla ikna ederek hayatını geçireceği balıkçılık mesleğine adım atmış.

Balıkçı Kenan ekonomik faaliyetlerinin yanı sıra dünyada bir ilk olan Türkiye Deniz Canlıları Müzesi'ni kurmuş. Denizin ve balığın ne kadar önemli olduğunu vurgulamak için kurduğu müzeye girişleri ücretsiz olarak sağladıklarını belirten ünlü isim müzede bir ton 200 kiloluk balıktan 50 gramlık hamsiye kadar 3 bin çeşit deniz canlısının olduğunu ifade etti.

Kaynak: TGRT HABER / Muhabir: Şenay Yurtalan