Videoları İzle

Anasayfa › Video › Haber › Şanlıurfa'da 'İsot acıdır' algısını yıkmak için toplandılar

Şanlıurfa'da 'İsot acıdır' algısını yıkmak için toplandılar

Haber · 2016.06.29 11:02

ŞANLIURFA'da, yöre insanın vazgeçilmezlerinin başında gelen ve kentle özdeşleşen isotun özelliklerinin belirleyip pazar potansiyelinin arttırılması için 'Urfa İsot Biberinin Özelliklerinin Belirlenerek Pazar Potansiyelinin Artırılması' projesi sonuçlandı. Proje sonucuna göre, isotun sahip olduğu şeker içeriği nedeniyle 'isot acıdır' algısının yanlış olduğu belirtildi. Güneydoğu Anadolu Projesi Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı tarafından desteklenen ve Harran Üniversitesi tarafından 18 ay içerisinde gerçekleştirilen 'Urfa İsot Biberinin Özelliklerinin Belirlenerek Pazar Potansiyelinin Artırılması' projesinin sonucu açıklandı. GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı'nda yapılan sonuç toplantısına; GAP Kalkınma İdaresi Başkanı Sadarettin Karahocagil, Harran Üniversitesi Rektörü Profesör Ramazan Taşaltın, Ziraat Fakültesi Dekanı Profesör Salih Aydemir ve Gıda Mühendisi Profesör Ferit Atasoy katıldı. Urfa isotunun özelliklerinin belirlenmesi, pazarlanması, markalaşma ve yetiştiricilerine destek verilmesini öngören proje ile isotun, bölgenin temel yetiştirilen ürünü olan pamuğun yerine geçebileceği alternatif bir ürün olduğu belirtildi. 'Scoville' acılık ölçeğine göre orta acı olduğu tespitinin yapıldığı çalışmada, isotun sahip olduğu şeker içeriği nedeniyle de 'isot acıdır' algısının yanlış olduğu ifade edildi. İsotun sadece baharat olarak kullanılmasının doğrudan tüketim miktarını azalttığının vurgulandığı açıklamada, pazarın büyütülmesinin hedeflendiği belirtildi.

PAYLAŞ SİTENE YERLEŞTİR

Öne Çıkanlarlar

Tümünü göster