Bursada Bugün Bursa haber bursa haberi bursa haberleri Bursa

Bursa'nın sokak lezzeti irmik helvasına ilgi artıyor! (ÖZEL HABER)

Bursa ve lezzet deyince akla birçok seçenek geliyor. Pideli köfte, İskender Kebap, Cantık derken tatlı isteyenler için vazgeçilmez bir alternatif ise irmik helvası. Son dönemde helva satan dükkanların sayısında artış yaşanıyor. Vatandaşların geleneksel lezzete ilgisi yükseldi.

Bursa'nın sokak lezzeti irmik helvasına ilgi artıyor! (ÖZEL HABER)

GÜLNAME PAÇA - EZGİ KAYI / BURSADA BUGÜN

Eskiden sadece özel günler ve anlarda sıklıkla tüketilirdi.

Son dönemdeyse yeniden trend oldu.

Türkiye'nin geleneksel lezzetlerinden irmik helvası, Bursa'da da vazgeçilmez ve sık tüketilen lezzetler arasında yerini aldı.

Setbaşı ve Heykel'de bulunan helvacı dükkânları, Bursalılar tarafından yoğun ilgi görüyor. Helva Ustası olan Aydın Kuzubaş, "İrmik helvasının lezzetine güvendik ve Bursa'da böyle bir yer açmaya karar verdik. Kararımız bizi yanıltmadı. Bursalılar irmik helvasını çok sevdi" dedi.

"Ben 2 yıldır bu işi yapıyorum. 2 yıl önce çok revaçta değildi helva ve o zaman böyle bir dükkân açmaya karar verdik. Dükkânı açtığımız günden itibaren çok talep oluyor. Hafif bir tatlı olduğu için herkes tarafından çok seviliyor. Biz bu helvayı yaparken özel kullandığımız malzemelerimiz var. Ama sizler için birkaç püf nokta söyleyebilirim. Öncelikle tereyağının güzel olması lazım. İrmiğin kalitesi çok önemli. İrmiğin birçok boyutu var. Size uygun olanı seçebilirsiniz. Yağ ile güzelce kavurduktan sonra şeker ve sosunu ilave ediyoruz. Eğer bizlerden alıp yemek isterseniz dondurmalı olan 6 lira, düz irmik helvası 5 lira" şeklinde konuştu.

KIVAMINDA İRMİK HELVASI NASIL YAPILIR?

2 dolu dolu yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı irmik

1,5 su bardağı şeker (Çok şekerli sevmeyenler için 1 bardak yeterli)

2 su bardağı su

YAPILIŞI

Tereyağını tavada eritip irmiği üzerine döküyoruz ve orta büyüklükteki ocakta, orta ateşte yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak kavuruyoruz.

3 dakika sonunda ocağın altını kısıp 3 dakika da kısık ateşte iyice kavuruyoruz.

Bu arada irmiğin rengi bayağı dönmüş oluyor, kremken açık sütlü kahverengine dönüşüyor.

Toplam 6 dakikalık bu sürenin sonunda şekeri ekliyorum ve 4 dakika da şekerle kavuruyoruz.

Ayrıca bu etapta çok çabuk kararacağı için hızlı davranmak ve irmiği yakmamak gerekiyor.

Toplamda 10 dakikalık kavurmanın sonunda altını kısıktan normale getirip suyu ekliyoruz.

Su hemen kaynıyor zaten, kısığa tekrar getirip birkaç kez karıştırdıktan sonra (yaklaşık 1 dakika sürüyor) birazcık akışkan ve sulu bırakıp altını kapatıyor ve dinlenmeye bırakıyoruz.

Tam kıvamında irmik helvamız hazır! Afiyet olsun.

Kaynak: BURSADA BUGÜN

Kalan karakter : 450

Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!