Bursada Bugün Bursa haber bursa haberi bursa haberleri Bursa

Bursa'da organik salça zamanı! (ÖZEL HABER)

Bursa'nın Orhaneli ilçesine bağlı Merkez Akalan Mahallesi organik salça üretimi yapıyor.

Bursa'da organik salça zamanı! (ÖZEL HABER)

GÜLNAME PAÇA - EZGİ KAYI / BURSADA BUGÜN 

Orhaneli ilçesine bağlı Merkez Akalan Mahallesi'nde kurulan ocaklarda, salça kaynatılmaya devam ediyor. Kış aylarında tüketilmek üzere, doğal olarak yetiştirilen domatesler kasalar ile toplanıp, kurulan kazanlarda kaynatılarak, salça haline getiriliyor. Mahalle sakinleri, tarla ve bahçelerinden topladıkları domatesleri ve kırmızı biberleri, el emeği ile sofralara ulaştırıyor. Organik domates salçası üretimi için uzun bir zaman dilimi harcayan mahalle sakinleri toplanan domatesleri temizleyip, keserek, suyunu çıkartıyor. Büyük kazanlarda odun ateşinde kaynatılarak koyulaşan domates ve biber suyu, salçaya dönüştükten sonra kavanozlara konularak kış mevsimi için raflarda yerini alıyor. 

ZAHMETİ ÇOK 
Salça yapmanın kolay olmadığını dile getiren Merkez Aklalan Mahallesi sakini
, "İlk önce bahçeden domatesi topluyoruz. Yıkayıp, kurutuyoruz daha sonra kazanda kaynatıyoruz. Biraz eriyince alıp, makineye atıyoruz. Makineden sonra kazana tekrar alıp, karıştırarak kaynatıyoruz. Salça olduktan sonra, ateşten alıp kavanozlara koyuyoruz. Salça yapımı, çok zor bir iş. Emek ve zaman istiyor. İnsanlar bunu bilmediği için, salça alırken bize pahalı olduğunu söylüyor. Sabahın erken saatlerinde kalkıp, akşama kadar salçayı bitirmeye çalışıyoruz. Fiyatı da uygun aslında, bir kavanozu 18 liraya satıyoruz" dedi.

Kaynak: BURSADA BUGÜN

Kalan karakter : 450

Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!