Bursada Bugün Bursa haber bursa haberi bursa haberleri Bursa

Bursa'da baklavaya talep azalırken, bayram çikolatasına ilgi sürüyor (ÖZEL HABER)

Bayramlarda en çok sevilen lezzetlerden biri kuşkusuz ev baklavası oluyor. Fakat koronavirüsün hayatımıza girmesiyle birlikte vatandaşlar artık dışarıdan baklava almıyor.

Bursa'da baklavaya talep azalırken, bayram çikolatasına ilgi sürüyor (ÖZEL HABER)

GÜLNAME PAÇA / BURSADA BUGÜN

Bursa'da baklava üretimi yapanlar, yeni tip koronavirüs nedeniyle satış ve sipariş durgunluğu yaşıyor.

Koronavirüs salgını hayatın birçok alanında olduğu gibi, Kurban Bayramı alışkanlıklarını da değiştirdi. Türk mutfağının olmazsa olmazlarından baklavalara özellikle bayramlarda yoğun ilgi gösteren vatandaşlar, salgın sürecinde baklavalara olan ilgilerini azalttı.

Salgın nedeniyle talebin azalması, üretimi de yarı yarıya düşürdü.

"SİPARİŞLER ÇOK AZ"

Bursa'nın en eski baklavacılarından Fikret Çetiner, "Ben 45 senedir baklavacılık yapıyorum. Normalde eski bayramlarda siparişler hep çok yoğun olurdu. Dükkânlarımızın önü kalabalık olurdu. Ama koronavirüsten sonra satışlarımız yarı yarıya düştü. Siparişler çok az. Artık tepsiyle değil, kiloyla ve kutularda satıyoruz" dedi.

"HERKESİN GÖREVİ AYRI"

Çetiner, "Batı tarafında oturanlar genelde cevizli baklava tercih ediyor. Bursa'nın yerel halkı da cevizli baklavayı çok seviyor. Doğu tarafında olanlar ise genelde fıstıklı baklavayı tercih ediyor. Biz baklavaları özenle üretiyoruz. Çalışanlarımız ve patronumuz Gaziantepli. 40 kişilik bir kadromuz var ve herkesin görevi ayrı. Kesim yapan, hamuru açan, şerbetini döken, fıstığını serpen ustalarımızın hepsi ayrı. Görevlerinde ustalaşmış kişiler" şeklinde konuştu.

"KALİTELİ BAKLAVA PARLAR"

Fiyatlara zam gelmediğini belirten Çetiner, "Cevizli baklavanın kilosu 50 lira, fıstıklı baklavalarımız da 90 lira, 100 lira ve 110 lira. Baklava siparişi verirken görüntüsüne dikkat etmemiz gerekiyor. Kaliteli baklavaya baktığınızda baklava parlar, parlak durur. Baklava aldığınızda 1 kiloluk kutuların sıra olarak dolması gerekiyor.  Eğer dolmuyor ve boşluk kalıyorsa, buradan da şerbetinin fazla olduğunu anlıyoruz" ifadelerine yer verdi.

Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi, şekerler ve çikolatalar da tezgâhtaki yerini aldı.

Bursa Reyhan Pazarı'nda her bütçeye uygun bayram şekeri bulmak mümkün.

Reyhan Pazarı'nda işletmeci olan Murat Taşsunduran, "7 senedir burada işletmecilik yapıyorum. Her sene mutlaka bir düşüş oluyor ama bu sene bu düşüş daha fazla" dedi.

"YARIM KİLO DA OLSA ŞEKERLERİNİ ALIYORLAR"

Taşsunduran, "Pandeminin hayatımıza girmesi bizi de çok etkiledi. Her sene güzel diyebileceğimiz bir satış yapıyorduk ama bu sene öyle olmadı. İnsanlar işsiz ve para yok. Haliyle bütçelerinden kısıyorlar ama bir yandan da "Bayramda para harcayamayacaksak neye harcayacağız" diyorlar. Bu yüzden yarım kilo da olsa şekerlerini alıyorlar. Bu bayram en çok çikolata, kahve ve çerez satıyoruz" şeklinde konuştu.

"40 LİRADAN AŞAĞI OLAN ÇİKOLATALARI ALMAYIN"

Murat Taşsunduran, "Çikolata yiyeceğim diyorsanız 40 liradan aşağı çikolata yok. 80 liraya da çikolata var. Şeker satışları bu sene az, çikolata fazla. 40 liradan aşağı olan çikolataları almayın. Bayramlarda bilinen markaları almak lazım. Çünkü bu dönemlerde merdiven altlarına fırsat doğuyor. Bu markalar sadece bayramlarda ortaya çıkıyor. Sağlık önemli ve bu yüzden ucuz diye merdiven altı markalara kimse itibar etmesin" ifadelerine yer verdi.

Kaynak: BURSADA BUGÜN

Kalan karakter : 450

Gönderilen yorumların küfür, hakaret ve suç unsuru içermemesi gerektiğini okurlarımıza önemle hatırlatırız!